Trik mengukus tim telur ala Chinese Food ini bikin hasilnya lembut dan tak retak

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan |

Namun sebelum dikukus, ada sejumlah bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Dilansir BrilioFood pada Jumat (28/4), Norita menggunakan 3 butir telur, 1/2 sdt garam, dan air matang. Semua telur dan garam terlebih dahulu, lalu kocok lepas.

Untuk takaran airnya, dia memanfaatkan setengah kulit telur yang bersih. Caranya, tuang air ke dalam kulit telur tersebut. Setelah penuh, baru pindahkan ke mangkuk berisi adonan telur. Lakukan proses ini sampai sembilan kali.

foto: YouTube/Norita Channel

Kemudian aduk kembali sampai rata secara perlahan. Selanjutnya, saring adonan telur untuk memisahkan lendir dan busanya. Nah, tahap ini sangat penting untuk menghasilkan permukaan tim telur yang mulus dan lembut.

foto: YouTube/Norita Channel

Dalam mengukus, Norita tidak menggunakan dandang atau panci kukusan yang besar. Dia hanya memakai panci atau wajan yang lebar dan datar. Isi wajan dengan air dan rebus sampai mendidih.

foto: YouTube/Norita Channel

Jika air sudah mulai mendidih, letakkan rak pengukus. Barulah kemudian, taruh mangkuk berisi adonan telur di atasnya. Supaya tidak ada uap yang menetes, tutup mangkuk dengan piring sampai benar-benar rapat.

Lalu tutup pancinya dan kukus selama 7 menit saja. Jangan mengukus terlalu lama karena nanti adonan telur bisa terlalu matang (overcooked) dan justru mengeras. Selain itu, mengukus tim telur terlalu lama juga berpotensi membuat permukaannya jadi bergelombang karena sifat telur yang mudah mengembang.

foto: YouTube/Norita Channel

Setelah 7 menit, segera matikan api dan buka penutup panci. Buka juga penutup mangkuknya dan angkat. Lalu goyangkan mangkuk secara perahan untuk mengecek kematangannya.

"Jika (permukaan telur) tdk bergerak, berarti sdh matang sempurna," terang YouTube Norita Channel.

Saat hendak disajikan, taburi tim telur dengan irisan daun bawang. Nah, tim telur inipun siap disantap. Hasilnya yang mulus, lembut, dan tidak retak pasti bisa menambah selera makan.

foto: YouTube/Norita Channel

Telah ditonton lebih dari 125 ribu kali, video milik YouTube Norita Channel inipun menuai atensi warganet. Ada banyak warganet yang takjub dengan hasil tim telur buatan Norita tersebut. Hal inipun diungkapkan langsung di kolom komentar video tersebut.

"Cantik banget mulus terima kasih kak sharingnya sangat bermanfaat banget," papar YouTube DAPUR BUNDA SISKA.

"Lembut hasilnya gak retak pula," kata YouTube Faira ArtCollection.

"Lembut banget...ngiler...coba ah," sahut YouTube Atu Uti Channel.

"Wihhh simple cara bikinnya...mantap kawan," ungkap YouTube UGHANG DUSUN.

"Aku udah praktek, berhasil ..
Makasih min," ujar YouTube bae anna.

(brl/tin)