Trik mengolah tempe goreng, renyah tahan lama dan tak mudah melempem saat disimpan di toples

YouTube/Ghaziya Warita

Brilio.net - Tempe merupakan salah satu olahan kacang kedelai yang dikenal tradisional namun tetap eksis hingga sekarang. Bahkan, tempe semakin populer di kalangan orang dengan gaya hidup vegan dan vegetarian, lantaran dianggap bisa menggantikan daging hewani.

Dilansir dari healthline.com, tempe mengandung protein yang cukup tinggi. Sekitar 166 gr tempe saja sudah bisa menutrisi tubuh dengan 31 gr protein, lho. Selain mengenyangkan, makanan ini juga bisa meningkatkan metabolisme tubuh, menurunkan tekanan darah tinggi, menyehatkan jantung, dan lainnya.

Tempe pun bisa dimasak jadi beragam hidangan, mulai dari ditumis, dikukus, direbus, dipanggang, sampai yang paling simpel digoreng. Tempe gorengmemang sering jadi menu lauk andalan kebanyakan orang. Karena bisa disantap pakai nasi, sayur, serta lauk lainnya. Tempe goreng pun seringkali sengaja digoreng hingga krispi biar lebih nikmat saat dikunyah.

Namun, tekstur renyah tempe ini kerap tak tahan lama, sehingga kurang nikmat lagi jika disantap saat kondisinya sudah tak hangat lagi.

Kendati begitu jangan khawatir, karena kamu bisa mengolah tempe agar renyah lebih lama. Bahkan dapat pula dijadikan stok di toples, lho. Salah seorang warganet bernama Ghaziya punya trik mengolah tempe, nih.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Kali ini ia menggunakan tempe yang dibungkus daun pisang karena menurutnya aromanya lebih nikmat dibanding tempe kemasan lain. Selanjutnya, tempe tersebut ia potong agar tak terlalu tipis maupun ketebalan. Potongan tempenya kemudian ia kerat-kerat biar meresap saat diberi bumbu nantinya.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Nah, ini dia rahasia tempe yang renyahnya tahan lama jika disimpan, yakni dijemur. Ghaziya menjelaskan, potongan tempe tersebut harus dijemur untuk membantu mengurangi kadar air di dalamnya, makanya tempe bisa lebih renyah dan tahan lama. Jemur tempe kurang lebih selama lima jam di bawah sinar matahari langsung.

"Jangan lupa untuk dibalik untuk bagian lainnya, aku jemur kira-kira jam sembilan pagi hingga jam dua siang," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ghaziya Warita pada Kamis (26/1).

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Sembari menunggu tempe dijemur, kamu bisa siapkan bumbu marinasinya. Campur 1 sdm tepung beras, bumbu halus, penyedap rasa, dan 1 sdt baking powder. Tambahkan campuran bumbu tersebut dengan air secukupnya, lantas diaduk sampai rata. Tempe yang sudah dijemur bisa dimarinasi dengan racikan bumbu ini selama lima menit. Jika sudah, tempe bisa digoreng sampai krispi dan kecokelatan.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Gimana, cukup simpel kan cara mengolah tempe goreng seperti ini? Kalau tak ingin langsung dikonsumsi, kamu bisa menyimpan tempe ini di toples dan suhu ruang untuk disantap di lain waktu. Dijamin, meski ditaruh di toples, tempe ini tidak akan melempem, lho.

Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Ghaziya Warita, banyak warganet yang mengaku sudah lama mencari resep olahan tempe seperti ini, lho. Di samping itu, banyak pula warganet lain yang bertanya lebih lanjut soal cara mengolah tempe ini. Unggahan ini juga sudah ditonton sampai 45.464 kali.

"Ya Allah akhirnya menemukan selama ini yg ku cari2," ungkap YouTube denofa.

"Makasih kak tutorial nya, sangat bermanfaat sekali," puji YouTube Aditya putra.

"Klo pas gk ada panas,jemurnya diganti di oven gtu gmn ka?" tanya YouTube Yosa azka ardana.

"Rahasia yg bikin renyah ternyata d jemur dulu,,,kirain d goreng pake minyak beserta plastiknya," tulis YouTube zoelianto sevenfoldism Z.

"Kalo gak di jemur bisa gak?" imbuh YouTube Anita Safitri.

(brl/lut)