Trik mengolah talas agar tidak bikin gatal dan lebih aman dikonsumsi

foto: YouTube/Mari Masak

Brilio.net - Talas termasuk salah satu sumber karbohidrat yang bisa diolah menjadi berbagai masakan. Meski demikian, mengolah talas juga tidak bisa sembarangan. Pasalnya, talas bisa bikin mulut gatal saat dikonsumsi. Hal tersebut juga dibuktikan lewat sebuah jurnal penelitian.

Dilansir dari slpl.org, sebuah jurnal yang dipublikasikan St. Louis Public Library menjelaskan, bahwa mengonsumsi talas mentah dapat menyebabkan mulut gatal. Rasa gatal tersebut berasal dari kalsium oksalat yang terdapat pada getahnya. Rasa gatal yang timbul ini tentu bikin sensasi menyantap talas jadi kurang nyaman.

Tapi sebenarnya getah yang menyebabkan gatal ini sebenarnya bisa dihilangkan, lho. Jika dibersihkan dan diolah dengan benar, getah pada talas ini bisa hilang dengan sempurna. Oleh karena itu, kamu perlu mengetahui cara saat hendak mengolah talas biar lebih aman dikonsumsi.

Rendam talas dengan menggunakan air garam.

Trik membersihkan talas agar nggak bikin gatal tersebut dibagikan oleh salah satu channel YouTube 'Mari Masak'. Melalui video tersebut, ia menunjukkan trik mengolah talas dengan memanfaatkan garam dapur. Garam dapur tersebut digunakan untuk menghilangkan getah yang menyebabkan gatal saat mengonsumsi talas.

foto: YouTube/Mari Masak

Dilansir BrilioFood pada Sabtu (22/10), talas yang sudah dikupas dan dipotong-potong direndam dengan larutan air garam selama kurang lebih 30 menit. Cukup gunakan 3 sdm garam untuk satu baskom air. Proses merendam tersebut dapat membuat getah pada talas jadi hilang.

Kandungan natrium pada garam bisa mengangkat kalsium oksalat di dalam talas yang menyebabka gatal ketika dikonsumsi. Tidak hanya itu, garam juga bisa menambah rasa gurih pada talas. Jika airnya sudah keruh, tandanya getah pada talas mulai luruh. Kamu bisa membuang air rendaman tersebut dan mencuci talas dengan air mengalir.

foto: YouTube/Mari Masak

Selama proses mengolah talas ini, pastikan kamu menggunakan pelindung tangan. Hindari menyentuh atau memegang talas langsung untuk menghindari kemungkinan kulit jadi gatal karena terkena getah talas. Setelah diolah dengan cara tersebut, talas bisa dimasak menjadi aneka masakan. Tak perlu khawatir lagi ada rasa gatal akibat menyantap olahan talas ini.

foto: YouTube/Mari Masak

Trik mengolah talas ini telah mendapat lebih dari 142 ribu viewers YouTube. Tak heran jika kemudian ada banyak warganet yang turut menanggapi melalui kolom komentar. Tanggapannya pun cukup beragam. Ada yang mengaku baru mendapat informasi baru, hingga ada yang turut membagikan trik lain dalam mengolah talas.

"Terima kasih, informasinya sangat membantu," tulis akun YouTube/Riani Tasma.

"Makasih tipsnya, Bismillah mau langsung coba...," sahut YouTube/Cie Ayu.

"Bnyk tumbuh liar, cuma ragu mau ngambil. Jd ngerti skrng," papar YouTube/Darma lisa.

"Pakai kapur bisa menghilangkan gatal," ungkap YouTube/SARJANA HUKUM.

"Garam sama jeruk Nipis bunda...," ujar YouTube/Hilla.

(brl/mal)