Trik mengolah labu siam, tetap renyah dan warnanya hijau saat dimasak

foto: YouTube/Mama Queen Kitchen

Brilio.net - Labu siam jadi salah satu jenis sayuran yang disukai banyak orang. Rasanya yang lezat membuat labu siam kerap dijadikan sebagai pilihan menu makan sehari-hari di rumah. Biasanya, labu siam dimasak jadi aneka tumisan atau masakan berkuah.

Namun dibalik rasanya yang enak, ada proses pengolahan yang perlu kehati-hatian. Pasalnya, hal tersebut dapat memengaruhi tekstur dan warna labu siam saat disajikan nantinya. Jika asal, tekstur labu siam bisa terlalu lembek dan warnanya pun cenderung pucat.

Hal tersebut tentu dapat menurunkan selera orang yang hendak menikmatinya. Tak perlu khawatir, ada trik khusus yang sebenarnya bisa dilakukan untuk mencegah hal tersebut. Sebuah channel YouTube dengan nama channel Mama Queen Kitchen membagikan trik mengolah labu siam agar tetap renyah dan warnanya hijau saat dimasak.

Sebelum diiris-iris, labu siam nggak perlu dicuci, lho.

Dilansir BrilioFood pada Selasa (6/12), labu siam yang hendak diolah cukup dikupas tanpa perlu dibersihkan terlebih dahulu. Setelah itu, iris-iris labu siam sesuai selera. Jika ingin memasaknya dengan cara ditumis, labu siam baiknya dipotong memanjang atau korek api.

foto: YouTube/Mama Queen Kitchen

Setelah diiris, taburi labu siam dengan 1 sdm garam. Kemudian remas-remas selama 5-10 menit atau sampai labu siam berubah warna jadi kehijauan dan mengeluarkan air getah. Proses pemberian garam ini jadi kunci penting supaya labu siam tetap renyah dan berwarna hijau saat dimasak nantinya.

Namun saat proses peremasan labu siam ini, sebaiknya gunakan hand glove atau sarung tangan plastik. Hal ini bertujuan agar getah tidak menempel dan mengering di tangan. Pasalnya jika terlanjur mengering di tangan, getah labu siam biasanya cenderung sulit dihilangkan.

foto: YouTube/Mama Queen Kitchen

Jika sudah mengeluarkan getah cukup banyak, kamu bisa langsung mencuci labu siam tersebut dengan air bersih. Cuci sebanyak kurang lebih 3 kali supaya getah dan garam benar-benar hilang. Setelah itu, kamu bisa memasaknya dengan berbagai bumbu sesuai selera. Dijamin, tekstur labu siam akan tetap renyah dan warnanya hijau segar saat dimasak.

"Dengan cara ini, cita rasa sayur labu siam akan tetap crunchy dan warna tetap fresh saat dimasak," terang YouTube/Mama Queen Kitchen lebih lanjut.

foto: YouTube/Mama Queen Kitchen

Telah ditonton ribuan kali, video milik YouTube/Mama Queen Kitchen ini menarik perhatian para pengguna YouTube lainnya. Melalui kolom komentar, beberapa warganet bahkan turut memberikan respons. Banyak di antaranya yang ingin langsung mempraktikkan trik dalam video tersebut.

"Siap dipraktekkan," sahut YouTube/Eddy Triyanto.

"Wah enak ini kriuk," papar YouTube/INDO MARINE.

"Jadi gt ya carax mengolah labu siam yg bnr, sip lah tutorialx," ungkap YouTube/Zain Gaara.

"Sip sederhana tp bermanfaat, trima kasih," ujar YouTube/Siska Jasentosa.

"Trima kasih trik olah labu siamx kak," kata YouTube/Faradissa Al-Aqsa.

(brl/mal)