Trik mengolah krecek agar bebas bulu, empuknya pas, dan aman dikonsumsi, cukup pakai 2 bahan dapur ini

foto: TikTok/@mamakyuli4

Brilio.net - Krecek atau kulit sapi adalah bahan makanan yang populer dalam masakan tradisional Indonesia. Dikenal karena teksturnya yang kenyal, krecek sering dijadikan pelengkap dalam hidangan seperti gudeg dan sambal goreng. Keunikan krecek membuatnya menjadi favorit di berbagai kalangan, baik sebagai lauk pendamping maupun camilan.

Namun di balik kenikmatannya, krecek perlu diolah dengan hati-hati agar aman untuk dikonsumsi. Jika tidak, krecek bisa menjadi kurang aman karena beberapa alasan. Pertama, proses pengolahan yang tidak higienis dapat menyebabkan kontaminasi bakteri. Krecek yang tidak dicuci bersih atau dimasak pada suhu yang cukup tinggi dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri berbahaya, seperti Salmonella atau E coli. Mengonsumsi krecek yang terkontaminasi dapat menyebabkan keracunan makanan dengan gejala seperti mual, muntah, dan diare.

Selain itu, krecek sering kali mengandung kadar kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi. Pengolahan yang tidak tepat, seperti menggoreng dengan minyak berlebihan atau tidak menghilangkan lemak berlebih, dapat meningkatkan risiko kesehatan seperti penyakit jantung dan kolesterol tinggi. Untuk mengurangi risiko ini, penting untuk memasak krecek dengan metode yang lebih sehat, seperti merebus atau memanggang, dan mengatur porsi konsumsinya.

Jika hendak mengolah krecek, kamu juga perlu memerhatikan prosesnya karena bahan makanan ini cenderung alot dan penuh bulu. Supaya hasilnya lebih enak dan aman dikonsumsi, kamu bisa meniru trik mengolah krecek seperti yang dilakukan pengguna TikTok @mamakyuli4. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menerapkan beberapa tahapan. Tak hanya itu, ada bahan-bahan dapur yang juga perlu ditambahkan selama proses pengolahan krecek ini.

Dilansir BrilioFood dari akun TikTok @mamakyuli4 pada Kamis (3/10), bahan dapur yang dimaksud adalah kapur sirih dan baking soda. Kedua bahan ini nantinya akan digunakan secara terpisah karena memiliki fungsi yang berbeda.

foto: TikTok/@mamakyuli4

Jadi pertama-tama, siapkan air panas terlebih dahulu. Tak perlu sampai mendidih, cukup sampai muncul gelembung di panci dan matikan api kompor. Jika sudah seperti itu, masukkan kapur sirih dan krecek yang hendak diolah. Aduk-aduk dan rendam krecek sebentar, selama maksimal 50 detik saja.

"Kenapa tidak boleh lebih dari 50 detik? Karena kalau lebih dari 50 detik, bulunya nanti susah banget dikeruk," jelas pemilik akun TikTok @mamakyuli4.

foto: TikTok/@mamakyuli4

Setelah direndam, langsung keruk kulit luar krecek untuk menghilangkan bulunya. Di tahap ini, kamu bisa menggunakan ujung sendok stainless. Jika ada bagian bulu yang sudah dikeruk, langsung potong menggunakan gunting.

foto: TikTok/@mamakyuli4

Nah, meskipun bulunya sudah tampak bersih, namun biasanya akan ada bulu halus yang menempel. Untuk menghilangkan bulu halus ini, kamu dapat membakar krecek sampai menghitam dan gosong. Tak perlu khawatir soal rasa dan tampilan, bagian yang hitam tadi bisa langsung dikeruk lagi dengan pisau.

foto: TikTok/@mamakyuli4

Selanjutnya, bilas krecek dan rebus di air mendidih yang sudah dicampur baking soda. Nah, baking soda ini akan membuat krecek jadi cepat empuk. Cukup rebus krecek selama kurang lebih 1 jam menggunakan panci biasa. Setelah itu, krecek siap dimasak.

Telah ditonton lebih dari 580 ribu kali, video tentang trik mengolah krecek ini sontak menuai perhatian warganet. Siapa sangka, banyak pengguna TikTok lain yang tertarik. Bahkan beberapa di antaranya mengaku trik tersebut sangat bermanfaat untuk ditiru.

"fungsi soda kue apa ya bun?" sahut TikTok @junhwiple.

"Soda kue buat dia lembut saat direbus," jawab pengguna TikTok @mamakyuli4.

"kalo aku sih di bakar abis tu nanti di kerok, abis itu kan keras baru di rebus 15sampe30 menit," tulis akun TikTok @dln.dimaschandra.

"Makasiii ilmunya bund," komentar akun TikTok @uptonaau.

"bermanfaat bgt akhirnyaa ketemu cara bersihin krecek,sering banget dikasih nenek nya suami kilik kaya gini tapi selalu kebuang ga bisa bersihin nya ak," papar TikTok @lianovita43.

(brl/jad)