Trik mengolah isian tahu isi dari rebung agar tak bau pesing dan bumbu meresap sempurna

foto: YouTube/Resep Erisa

Brilio.net - Tahu menjadi salah satu bahan makanan kebanggaan masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang enak, bahan makanan satu ini juga bisa ditemukan dengan mudah di luaran sana. Nah, jika bosan dengan olahan tahu yang itu-itu saja, cobain deh membuat sajikan tahu isi sendiri di rumah.

Selain karena cara membuatnya yang mudah, dengan membuatnya sendiri, kamu bisa mengkreasikan isian tahu sesuai selera. Salah satu isian yang bisa kamu pakai adalah rebung. Iya, tunas muda pada akar bambu ini bisa diolah menjadi bahan isian tahu isi. Rasanya yang manis dan bertekstur renyah akan cocok saat dipadupadankan dengan tahu.

Meski begitu, saat mengolahnya kamu harus menggunakan cara yang benar. Karena jika asal, bau pesing pada rebung tidak akan hilang begitu saja meskipun sudah diolah sebelumnya. Tentunya isian rebung yang bau pesing malah akan mengurangi kenikmatan dari tahu isi sendiri.

Langkah yang harus dipenuhi agar hasilnya enak

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa mengamati tutorial bagaimana cara membuat isian tahu isi rebung yang enak dan nggak bau pesing. Langkah pertama yang dilakukan adalah menghaluskan bumbu yang terdiri dari 4 butir bawang merah, 4 butir bawang putih, dan 50 gr ebi kering.

Setelah bumbu halus jadi, langsung tumis saja ke dalam wajan berisi minyak goreng. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Setelah bumbu matang, masukkan 4 butir telur ke dalamnya. Aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.

foto: YouTube/Resep Erisa

Setelah telur tampak sudah kering dan tercampur merata dengan bumbu, masukkan 300 gr rebung yang sudah disiapkan. Dalam video tersebut, perempuan satu ini sengaja mengolah rebung terlebih dahulu sebelum mencampurkannya menjadi isian tahu. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau pesing pada rebung.

“Rebung aku beli di pasar, kemudian aku cuci bersih, baru aku rebus,” ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube Resep Erisa pada Jumat (17/2).

foto: YouTube/Resep Erisa

Setelah rebung masuk ke dalam wajan, tambahkan bumbu-bumbu seperti lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Pastikan kamu menggunakan takaran yang tepat, ya, agar menghasilkan tahu isi rebung yang lezat.

“Nah, tipsnya adalah banyakin garam atau gula supaya nanti bumbunya meresap ke tahu. Biar tahunya nggak kerasa hambar,” ucapnya.

Jika isian sudah matang dan kering, angkat dan sisihkan terlebih dahulu. Ambil tahu pong dan berilah lubang satu per satu dengan menggunakan pisau. Isi bolongan di tahu tersebut dengan isian yang sudah dibuat. Lakukan secara perlahan agar tahu tidak ambrol saat diberi isian.

foto: YouTube/Resep Erisa

Tahu yang sudah diberi isian bisa langsung dimasukkan ke adonan celupan. Bahan celupan sendiri terbuat dari campuran 6 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung maizena, 1/2 sdm kaldu bubuk, 1 sdt baking powder, dan air secukupnya. Aduk-aduk tahu, agar seluruh permukaannya terbalur secara merata.

Jika dirasa sudah terbalut merata dengan adonan celupan, langsung masukkan tahu ke dalam minyak goreng panas. Goreng tahu dengan menggunakan api sedang selama 10-15 menit atau sampai matang.

foto: YouTube/Resep Erisa

Setelah matang dan warna kulitnya berubah menjadi kuning kecokelatan, angkat tahu menggunakan saringan. Tiriskan terlebih dahulu tahu di atas tisu kering atau kertas minyak sebelum menyajikannya ke piring. Jika kandungan minyaknya sudah turun, sajikan tahu isi rebung yang sudah matang di atas piring yang sudah disiapkan.

foto: YouTube/Resep Erisa

Dengan menggunakan cara ini, dijamin tahu isi rebung akan bercita rasa lezat dan kriuk tahan lama. Isiannya pun bumbunya terasa meresap dan tidak ada bau pesing yang biasa ada di rebung. Nggak percaya? Langsung praktikkan cara ini di rumah aja.

Kualitas wajan juga mempengaruhi cita rasa masakan loh. Jadi apabila kamu berencana membeli wajan baru, sebaiknya perhatikan kualitas bahan dan harganya. Cek di bawah ini untuk rekomendasi wajan favorit anak kos, ya!

Video milik YouTube Resep Erisa ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Oktober 2022 lalu, video ini sudah ditonton hampir 2 ribu kali. Nggak cuma itu, video yang berisi cara bikin tahu isian rebung biar enak dan nggak bau pesing ini pun disukai oleh 58 akun YouTube lainnya.

“Wahhhh kreatif nya resipinya terima kasih bun ,” tulis akun YouTube Ammar’s Story Channel.

“Wa'alaikum salam, tahu isi rebung dan telur, enak nih keliatannya kak.. makasi ya resepnya, jadi pengen buat juga ,” ujar akun YouTube Paprika Merah.

“Wah unik kak tahu nya isi rebung tekstur lapisan tahunya jg renyah ya,” sahut akun YouTube Dapur Mukbang.

“Tahu isi rebung baru tahu.. Kelihatan enak.. Makasih resep nya kak,” ucap akun YouTube DINAR Mentari.

“Baru tau bund kalau tahu isi bisa di kasih isian rebung..
Mantap juga nih,” tulis akun YouTube Dapur Mega Mustika.

(brl/tin)