Trik mengolah ikan asin homemade, bebas bahan pengawet dan tak mudah dihinggapi lalat

YouTube/Enny Tangerang

Brilio.net - Ikan sering jadi pilihan sumber protein sehari-hari. Ikan juga punya manfaat lainnya, lho. Dilansir dari doh.wa.gov, ikan kaya asam lemak omega-3, vitamin D, serta riboflavin. Bahkan, The American Health Association merekomendasi untuk mengonsumsi ikan setidaknya dua kali dalam seminggu untuk menjaga pola makan sehat, lho.

Nggak heran kalau banyak orang rajin menyimpan stok ikan di rumah, ya. Sayangnya ikan dalam keadaan segar punya masa simpan cukup pendek, lho. Sehingga, ikan seringkali diawetkan dengan sejumlah cara supaya tetap bernutrisi dan nggak mudah basi. Salah satu caranya, yakni dijadikan ikan asin. Bukan hanya awet, ikan asin ini pun jadi punya rasa lebih enak.

Ikan asin memang sudah banyak dijual di pasaran, namun dengan mengolahnya sendiri, justru lebih ekonomis, lho. Salah seorang warganet bernama Enny sempat membagikan cara mengolah ikan asin, nih. Bahkan, ikan asin buatannya alami, lebih tepatnya tanpa menggunakan bahan pengawet berbahaya. Hasil ikan asin buatannya juga segar dan bisa disimpan dalam waktu lama.

Dilansir dari wholey.com, ikan asin yang dikeringkan bisa awet disimpan tanpa membusuk bahkan sampai satu tahun lamanya, lho. Lauk satu ini nggak hanya bisa dijadikan stok. tapi juga praktis kalau mau dibawa kemana saja dan dalam waktu lama.

"Ikan asin sendiri, segar tanpa pengawet," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube/Enny Tangerang pada Selasa (27/12).

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Kali ini Enny menggunakan ikan peda untuk dijadikan ikan asin. Semula, pastikan terlebih dahulu ikannya sudah dibersihkan sampai semua bagian seperti insang dan isi perutnya. Cuci bersih menggunakan air mengalir dan keringkan. Selanjutnya, gunakan garam untuk melumuri semua bagian ikan.

Enny menggunakan garam kasar, tetapi menurutnya bisa pula pakai garam halus yang biasa dipakai masak. Selain dilumuri ke semua permukaan, masukkan juga garam ke bagian dalam atau perut ikan. Fungsinya biar daging ikan tidak mudah membusuk dan muncul ulat.

foto: YouTube/Enny Tangerang

Kemudian, masukkan semua ikan yang ingin diasinkan ke dalam plastik. Semua garam yang masih tersisa juga bisa dimasukkan. Ikat plastik sampai benar-benar rapat agar ikan tetap higienis. Simpan ikan di tempat bersih dan kering, cukup di suhu ruang saja, selama kurang lebih satu minggu.

foto: YouTube/Enny Tangerang

Jika sudah disimpan di plastik selama seminggu, ikan bisa dikeluarkan. Lantas, ikan dapat ditaruh di tampah atau piring lebar untuk dijemur selama satu sampai dua hari, tergantung banyaknya sinar matahari. Jika sudah cukup kering, artinya ikan asin sudah jadi.

foto: YouTube/Enny Tangerang

Ikan asin pun siap diolah jadi hidangan sesuai selera. Enny juga menjelaskan, kalau ikan tak ingin langsung dimasak, bisa disimpan dengan dibungkus plastik. Bisa bungkus ikan satu-satu atau per porsi, lalu ditaruh freezer biar makin awet. Pastikan bungkus plastiknya diikat sampai rapat.

foto: YouTube/Enny Tangerang

Menurut Enny, cara ini mudah dipraktikkan. Dijamin ikan asin pun tetap segar dan tidak bau meskipun dibuat tanpa bahan pengawet. Hanya menggunakan garam dengan cara alami, siapa saja sudah bisa membuat ikan asin berkualitas bagus, rasanya enak, dan tahan lama.

"Nggak usah terlalu kering nggak masalah, yang penting ini cukup asin. Ini wangi banget, nggak bau," ujar Enny.

Gimana, kamu tertarik untuk membuatnya juga di rumah? Menilik kolom komentarnya, banyak pula warganet yang mengaku penasaran, lho. Video tersebut pun sudah ditonton ratusan ribu kali.

"Makasih resepnya bunda....mau bikin sendiri aja,karena ikan asin adalah menu wajib suami saya..," ujar YouTube/az zahra.

"Mantap ci pengen nyobain bikin aj soal nya beli satu nya mahal," ungkap YouTube/Rina Lestari.

"Thank you ma Enny atas resepnya, ini sangat berarti sekali, ikan asin susah di Belanda, klo adapun harganya mahal s x. Nanti mau coba nyari ikan segar mau coba buat ikan asin," jelas YouTube/Noni Netherlands.

"Makasih bu enny...berkat resep ini...saya berhasil buat ikan asin peda yg bagus.semoga berkah rizki nya ya bu...halal kan resep ibu saya coba ," kata YouTube/NyakPuteh.

"Makasih Bu Enny, saya jd tambah ilmu ," pungkas YouTube/Leo Setiarso.

(brl/lut)