Trik mengolah daun pakis agar getahnya hilang dan tetap berwarna hijau

YouTube/ELA N KO

Brilio.net - Meski tergolong jarang dikonsumsi karena sifatnya musiman, namun sebenarnya pakis begitu lezat jika dimasak menjadi aneka hidangan. Sayuran hijau berbentuk melingkar ini pun memiliki cita rasa lezat dan bertekstur renyah.

Tak hanya lezat, pakis pun kaya khasiat. Dilansir dari healthline.com, pakis mengandung vitamin A, protein, karoten, kalsium, dan nutrisi lainnya. Sederet kandungan pakis bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Namun begitu, sayuran satu ini memiliki getah yang harus dibersihkan sebelum dimasak, lho. Jika dimasak lalu dikonsumsi tanpa dibersihkan, getah pakis bisa menimbulkan rasa gatal pada sebagian orang. Cara membersihkan getah, bisa dengan cara direbus.

Nah, merebus pakis pun jangan asal, supaya teksturnya nggak berubah lembek dan pudar. Dilansir BrilioFood dari YouTube/ELA N KO, Kamis (27/10), ada trik ketika mengolah pakis supaya tak ada getah.

Lezat Dan Bikin Nagih.

“Warna tetap hijau”, tulisnya.

foto: YouTube/ELA N KO

Pertama-tama rendam terlebih dahulu pakis yang akan diolah. Tidak hanya menggunakan air biasa, larutkan juga satu sendok teh garam. Diamkan selama beberapa menit. Jika sudah, bilas secara berulang daun pakis hingga teksturnya kesat. Kalau kesat, tandanya getah sudah hilang.

foto: YouTube/ELA N KO

Di sisi lain, rebus air di panci. Tambahkan satu sendok teh garam. Biarkan beberapa saat hingga mendidih dan garam tercampur rata. Masukkan pakis dan aduk agar seluruh permukaannya terendam air.

Tak usah terlalu lama, angkat pakis lalu masukkan ke wadah berisi air dingin. Proses ini bertujuan untuk menghentikan proses masak daun pakis, sehingga teksturnya tetap renyah saat dikonsumsi. Jika sudah, tiriskan dan pakis pun siap dikonsumsi langsung jadi lalapan ataupun diolah kembali. Dengan trik ini, tak cuma getahnya yang hilang, warna pakis pun tetap hijau segar seharian.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Video yang diunggah melalui YouTube/ELA N KO ini sudah ditonton hingga ribuan kali. Video tersebut pun mendapat banyak komentar.

“Terimakasih kak tutorialnya,” tulis akun YouTube/Cah Ndeso Bantur.

“Trimakasih bunda resep nya,” ujar akun YouTube/Reski Kurniawan.

“Mau coba spy ttp hijau..ilmu ini,” sahut akun YouTube/Endang Susilawati.

“Mantap,” ucap akun YouTube/abah jambrong.

(brl/lut)