Trik mengolah cumi agar teksturnya empuk dan antiamis, cukup pakai 2 bahan

YouTube/BISNIS IBU RUMAH TANGGA

Brilio.net - Cumi terkenal gurih. Cita rasa cumi semakin lezat dipadukan dengan berbagai macam bumbu rempah khas Nusantara.

Cumi pada dasarnya memang bisa dimasak jadi berbagai macam olahan. Salah satunya dimasak jadi cumi tepung. Olahan cumi satu ini banyak digemari karena renyah dan cocok disantap sebagai lauk maupun camilan.

Tekstur renyah pada olahan cumi ini biasanya berasal dari adonan tepung yang dipakai. Sayangnya, daging cumi bagian dalam seringkali masih alot saat dimakan. Hal ini terjadi akibat proses pengolahan cumi yang kurang tepat.

Daging cumi memang dikenal alot dan amis sebelum diolah. Jika tidak diolah dengan benar, cumi biasanya kurang lezat karena sulit digigit. Selain itu, bau amis yang membekas juga bisa menurunkan selera makan, lho.

Jika hendak membuat cumi goreng tepung atau olahan cumi lain, kamu bisa meniru sebuah trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube BISNIS IBU RUMAH TANGGA. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku punya trik tersendiri saat mengolah cumi agar teksturnya empuk dan bau amisnya hilang.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube BISNIS IBU RUMAH TANGGA pada Minggu (18/6), pengguna YouTube tersebut rupanya mengandalkan dua bahan dapur, yakni baking powder dan garam. Kedua bahan ini akan membantu melunakkan tekstur cumi saat dimasak. Dengan begitu, cumi akan lebih empuk dan enak saat disantap.

foto: YouTube/BISNIS IBU RUMAH TANGGA

Tapi sebelum diberi baking powder dan garam, bersihkan dulu cuminya. Dalam video tersebut, dia juga membersihkan kulit cumi yang berwarna kecokelatan. Jangan lupa ambil tulang di bagian tengah cumi dan buang matanya.

Selanjutnya, potong-potong cumi. Jika hendak digoreng krispi, potong cumi dengan bentuk bulat seperti ring. Lalu jadikan satu di wadah.

foto: YouTube/BISNIS IBU RUMAH TANGGA

Untuk proses pengempukan, masukkan 1 sdm garam ke dalam wadah. Lalu tambahkan 1 sdm baking powder. Taburkan kedua bahan secara merata ke seluruh bagian cumi.

"Kalau nggak punya baking powder, boleh menggantinya menggunakan baking soda, tapi nanti ditambah perasan lemon," papar YouTube BISNIS IBU RUMAH TANGGA.

foto: YouTube/BISNIS IBU RUMAH TANGGA

Jika sudah, aduk dan remas-remas cuminya dengan dua bahan tadi sampai mengeluarkan busa. Selain membuat daging cumi jadi empuk, proses ini juga membantu menghilangkan bau amisnya, lho.

foto: YouTube/BISNIS IBU RUMAH TANGGA

Setelah cumi mengeluarkan busa dan lendir, bilas. Cuci di air mengalir sampai baking powder dan garamnya hilang. Kamu bisa mencucinya hingga berulang kali sampai permukaan cumi jadi kesat. Nah, cumi ini pun siap diolah jadi berbagai macam masakan.

foto: YouTube/BISNIS IBU RUMAH TANGGA

Unggahan tentang trik mengolah cumi ini sudah ditonton lebih dari 411 ribu kali. Banyak warganet yang membanjiri kolom komentar dengan berbagai macam tanggapan. Sebagian besar bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik mengolah cumi seperti dalam video tersebut.

"Wahh barusan di coba, emang empuk cuminya, berasa bumbunya dan krispi bkn keras. Tp sayang cumi ku kecil2.. tp tetep enak. Makasih bunda resepnya. Sukses selalu," kata YouTube yulia erd.

"Uda aku coba, dan hasil nya enak banget Terimakasih resep nya Bu," papar YouTube SURY INDAH.

"Sudah saya praktikan. Enak banget. Terimakasih," ungkap YouTube anggi ika.

"Wah masak cumi...enak sekali Terimakasih resepnya bun," papar YouTube Shinta Khanza.

"Sudah ku coba..daging nya empuk, kriuk kulitnya.. eenaaakk rasa ny, MasyaaAlloh.. nuhun ya , sukses terus mom," ujar YouTube AIZARICH HOME CREATIVITY.

(brl/lut)