Trik mengolah ayam kampung utuh supaya antialot, cuma pakai 2 bahan

foto: YouTube/Kangcoy ZARAB

Brilio.net - Daging ayam tergolong sebagai alternatif makanan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari. Dilansir dari larosachicken.com, daging ayam memiliki protein, kalsium, selenium, fosfor, dan berbagai vitamin yang baik untuk tubuh. Misalnya, untuk menguatkan imun, menjaga tulang sehat, dan lain sebagainya.

Ayam punya dua jenis, yakni ayam broiler serta ayam kampung. Nah, kalau ayam kampung, seringkali dianggap sehat lantaran kualitasnya terbilang lebih baik daripada ayam broiler. Makanya, ayam kampung ini sering dijadikan menu MPASI untuk dukung pertumbuhan dan perkembangan bayi.

Berbeda dengan ayam broiler yang cenderung cepat empuk, ayam kampung punya tekstur lebih alot. Alhasil, banyak orang membutuhkan waktu berjam-jam lamanya untuk merebus ayam satu ini. Tapi jangan khawatir, karena kamu bisa mempersingkat waktu mengolah ayam kampung supaya empuk pakai trik yang dibagikan warganet di akun YouTube Kangcoy ZARAB.

Dua bahan yang efektif

Menurutnya, ayam kampung bisa disulap jadi empuk pakai dua bahan utama, yakni air kelapa tua dan daun pepaya. Dilansir dari womenshealthmag.com, air kelapa bisa mengubah daging ayam yang alot jadi lebih empuk dan juicy. Sementara daun pepaya mengandung enzim papain yang efektif mengubah serat-serat daging jadi lebih lembut.

"Karena kita memasak ayam utuh, disarankan untuk melakukan marinasi setidaknya 4 sampai 5 jam agar bumbunya meresap ke dalam daging, kecuali ketika ayam tersebut dipotong-potong, tidak perlu melakukan marinasi atau perendaman," jelas pemilik akun YouTube Kangcoy ZARAB, dikutip BrilioFood pada Kamis (27/4).

foto: YouTube/Kangcoy ZARAB

Sebelum dimasukkan, daun pepaya harus diremas-remas dulu sampai getahnya keluar. Pasalnya, getah dari daun pepaya ini lah yang mampu bikin ayam kampung jadi empuk. Setelah daun pepaya dan air kelapa masuk, beri pula garam serta bumbu halus, lalu masukkan semua ayam kampung utuh yang akan dimarinasi.

Sebelum dimarinasi, pastikan ayam terendam secara keseluruhan. Di sisi lain, pemilik akun YouTube Kangcoy ZARAB pun menjelaskan, meski pakai daun pepaya, tapi rasa ayam kampung tidak akan berubah jadi pahit lho, asalkan jumlah daun yang dipakai tidak terlalu banyak.

foto: YouTube/Kangcoy ZARAB

Usai dimarinasi, ayam serta air bumbu dan bahan-bahan di dalamnya bisa direbus dalam keadaan panci ditutup. Gunakan api sedang dan jangan dinaikkan atau diturunkan sama sekali selama proses masak. Proses merebus ayam kampung ini membutuhkan waktu selama 1 jam lebih 5 menit.

"Cuman butuh waktu 1 jam 5 menit, sementara jika tak menggunakan cara tadi, kita membutuhkan waktu 3 jam mengempukkan ayam kampung," kata pria yang akrab disapa Kangcoy ini.

foto: YouTube/Kangcoy ZARAB

Kalau sudah direbus selama 1 jam lebih 5 menit, ayam kampung tersebut bisa ditiriskan. Hasilnya, daging ayam kampung jadi empuk banget, lho. Bahkan, pemilik akun YouTube Kangcoy ZARAB mengatakan, ayam kampung utuh direbus seperti ini nggak kalah empuk dengan ayam yang dimasak di panci presto.

Gimana, kamu tertarik mencoba cara masak ayam kampung utuh seperti ini? Mengintip kolom komentar di unggahan yang sudah ditonton lebih dari 13 ribu kali tersebut, beberapa warganet terlihat antusias dengan cara masak ini, lho.

"Mantap, dan sangat menolong," ungkap YouTube Hasan Transistor.

"Apa ga pahit pak?" tanya YouTube Rita 89.

"Yg putih segi empat itu apa pak?" kata YouTube Kasmir Usman.

(brl/tin)