Trik mengolah ayam kampung antialot dan bebas amis dalam 15 menit, tanpa panci presto

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

Brilio.net - Memasak ayam kampung memang butuh trik khusus karena teksturnya yang lebih alot dibandingkan ayam broiler. Meski sudah direbus lama, dagingnya sering tetap keras dan sulit dikunyah. Hal ini membuat proses memasaknya memakan waktu lebih lama, apalagi jika ingin hasil yang benar-benar empuk dan mudah lepas dari tulangnya.

Biasanya, cara paling praktis untuk mengatasi daging alot adalah menggunakan panci presto. Alat ini bekerja dengan tekanan tinggi yang bisa mempercepat proses memasak dan melunakkan daging ayam kampung lebih cepat. Namun, nggak semua orang punya panci presto di rumah, kan?

Nah, kalau kamu ingin ayam kampung cepat empuk tanpa presto, ada cara sederhana yang bisa dicoba! Trik ini dibagikan oleh pengguna YouTube Resep Masakan Sederhana Reman dan terbukti berhasil. Hanya dengan panci biasa, ayam kampung bisa empuk dalam 15 menit saja!

Cara masak ayam kampung agar cepat empuk tanpa presto

Dilansir dari YouTube Resep Masakan Sederhana Reman, berikut langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:

1. Cuci bersih ayam kampung.

Pastikan semua kotoran dan sisa darah benar-benar hilang sebelum dimasak.

2. Rebus air hingga mendidih.

Gunakan air yang cukup agar semua bagian ayam bisa terendam sempurna nantinya.

3. Tambahkan jahe yang sudah digeprek.

Masukkan dua ruas jempol jahe ke dalam air rebusan. Jahe ini berguna untuk menghilangkan bau amis sekaligus membantu daging ayam lebih cepat empuk.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

4. Tambahkan 1,5 sendok teh garam.

Garam akan membantu mempercepat proses pengempukan sekaligus membuat rasa ayam lebih gurih.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

5. Masukkan ayam kampung setelah air benar-benar mendidih.

Pastikan semua bagian ayam terendam agar matang merata.

6. Tutup panci dan rebus selama 5 menit.

Gunakan api sedang agar proses pemasakan lebih optimal.

7. Matikan api dan biarkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.

Biarkan ayam dalam air panas agar dagingnya terus melunak dengan sisa panas yang ada.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

8. Setelah 30 menit, rebus kembali ayam selama 10 menit.

Nyalakan api dan biarkan hingga air mendidih kembali.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

Hasilnya? Ayam kampung langsung empuk!

Setelah proses ini selesai, kamu bisa langsung mengangkat ayam dan menyajikannya. Hasilnya? Daging ayam jadi super empuk dan mudah lepas dari tulangnya. Bahkan teksturnya bisa menyerupai ayam yang dimasak dengan presto.

Dengan trik ini, kamu nggak perlu lagi repot memasak ayam kampung berjam-jam atau membeli panci presto. Cukup pakai panci biasa, tambahkan jahe dan garam, lalu ikuti langkah-langkah di atas. Hasilnya empuk, bebas amis, dan siap diolah jadi berbagai hidangan lezat!

FAQ Seputar cara memasak ayam kampung agar empuk

1. Kenapa ayam kampung lebih alot dibanding ayam broiler?

Ayam kampung memiliki tekstur lebih keras karena aktivitas fisiknya lebih tinggi dan pertumbuhannya lebih alami dibanding ayam broiler. Hal ini membuat serat ototnya lebih padat dan butuh waktu lebih lama untuk melunak saat dimasak.

2. Apakah jahe wajib digunakan dalam proses memasak ini?

Ya, jahe sangat dianjurkan karena bisa membantu mempercepat proses pengempukan dan menghilangkan bau amis pada ayam kampung.

3. Bisa pakai metode ini untuk ayam broiler juga?

Sebenarnya ayam broiler lebih cepat empuk, jadi metode ini tidak terlalu diperlukan. Cukup direbus sebentar, ayam broiler sudah bisa empuk tanpa perlu trik khusus.

4. Bolehkah menambahkan bumbu lain saat merebus ayam?

Tentu! Kamu bisa menambahkan daun salam, serai, atau bawang putih untuk memperkaya aroma dan rasa ayam.

5. Bagaimana cara menyimpan ayam kampung yang sudah direbus agar tetap empuk?

Setelah direbus, simpan ayam dalam wadah kedap udara dan letakkan di kulkas jika ingin digunakan dalam 1-2 hari. Jika ingin lebih lama, simpan dalam freezer dan panaskan kembali sebelum digunakan.

(brl/tin)