Trik mengolah adonan tepung ayam kentucky agar keriting renyah tahan lama hingga 12 jam

foto: YouTube/Mas Apan tv

Brilio.net - Ayam kentucky awal mulanya memang dibawa oleh bangsa dari negara lain, yakni Amerika. Namun, kini sudah banyak kreasi ayam kentucky yang lebih ekonomis pakai bahan-bahan yang mudah ditemui di pasaran. Bahkan, olahan ayam kentucky yang lebih sederhana ini hasilnya nggak kalah enak dengan yang dijual di restoran khusus ayam kentucky, lho.

Bukan hanya bisa membelinya di pasaran atau pedagang kaki lima, biar bisa menyantap ayam kentucky ini, bisa pula kamu buat sendiri di rumah. Tetapi, kebanyakan orang memang masih keliru membuatnya. Sehingga, tekstur adonan tepungnya masih kurang keriting dan renyahnya tak tahan lama. Rupanya, ada trik mengolah adonan ayam kentucky biar hasilnya bagus, lho.

Marinasi dulu semua potongan ayam

Trik ini sempat dibagikan oleh warganet bernama Apan lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya. Usut punya usut, kreasi ayam kentucky buatannya ini renyahnya bisa awet bahkan sampai 12 jam. Wah, buat yang punya ide jualan ayam kentucky, boleh banget meniru trik ala Apan, nih.

Pertama, marinasi dulu semua potongan ayam yang sudah dicuci bersih menggunakan bawang putih halus, garam, dan lada. Fungsi dimarinasi atau dibumbui ini biar daging ayamnya tetap gurih dan tak hambar. Setelah diaduk rata, diamkan ayam di kulkas selama beberapa saat.

Sembari menunggu ayam dimarinasi, kamu bisa membuat adonan tepungnya. Siapkan baskom atau mangkuk besar, lalu isi dengan campuran tepung terigu, tepung tapioka atau aci, bawang putih bubuk, garam, lada bubuk, penyedap rasa, dan soda kue. Aduk sampai semua bahan tepung ini tercampur rata.

"Ini (soda kue) tuh bahan tambahan untuk pengembang, supaya nanti ayamnya tekstur krispinya lebih keriting," jelas Apan, dikutip BrilioFood dari YouTube Mas Apan tv pada Senin (27/3).

foto: YouTube/Mas Apan tv

Kemudian, masukkan semua potongan ayam ke tepung, aduk sampai semua tepung menempel pada ayam. Lanjut pindahkan ayam ke dalam baskom berisi air yang sudah diberi pula dengan saringan. Saringan ini berfungsi memudahkan ayam dipindahkan ke tepung lagi biar lapisannya tidak hancur. Lakukan proses penepungan dan pencelupan ini sampai tiga kali biar tebal.

foto: YouTube/Mas Apan tv

Sesudah ayam selesai dibaluri dengan tepung, bisa digoreng di minyak panas. Selain memastikan minyaknya panas, pastikan juga kamu pakai minyak yang cukup banyak agar ayamnya terendam sempurna. Usai dimasukkan ke minyak, jangan buru-buru mengaduk atau membalik ayam biar tepungnya tidak hancur. Cukup balik ayam sekali saja saat warnanya sudah terlihat kecokelatan dan mengambang di minyak.

"Tolong dipastikan dulu kalau minyaknya itu memang benar-benar sudah panas ya, teman-teman. Supaya hasilnya itu bisa maksimal dan krispinya itu bisa tahan lama. Kalau pakai resep ini, itu krispinya itu bisa tahan sampai 12 jam, asalnya step by step (langkah demi langkah pembuatan) itu bener," tegas Apan.

foto: YouTube/Mas Apan tv

Nah, mulai sekarang, jangan keliru lagi saat bikin ayam kentucky sendiri di rumah biar hasilnya bisa krispi tahan lama. Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Mas Apan tv ini, tak sedikit warganet yang antusias dengan trik masak ayam kentucky ini, lho. Unggahan ini juga sudah mendapat lebih dari dua juta penonton.

"simple gk ribet.. ," ujar YouTube Dapur Mak Ozil.

"Resepnya sederhana dan tidak butuh perlu modal besar cocok buat mulai usaha.blm dicoba tapi kelihatannya enak," imbuh YouTube Hobi Masak.

"Masya Allah makasih resepnya kak," kata YouTube Nita Imut.

"Sangat bermanfaat
Mudah dan cepat
Bs jd inpirasi buat usaha ayam geprek sta," cetus YouTube Faizah azzahra.

"Makasih buat resepnya , sudah d coba dan berhasil. Baru kali ini bikin Ayam krispi dan berhasil juga tahan lamaaa," ungkap YouTube Risna Maesari.

(brl/tin)