Cara mengolah adonan tahu bakso supaya gurih dan antialot meskipun sudah dingin

foto: YouTube/Rumah Bunda Cintya

Brilio.net - Setiap orang memiliki selera berbeda-beda kalau soal makanan. Contohnya camilan, ada yang suka manis, asin, sampai pedas. Jenis camilan pun beragam, kalau suka gurih, biasanya pasti doyan dengan tahu bakso. Camilan satu ini nikmat banget, apalagi jika dihidangkan dengan saus sambal, saus kacang, atau cabai rawit hijau begitu saja.

Namun, tahu bakso dianggap nikmat hanya saat kondisinya masih hangat saja. Terkadang, tahu bakso yang sudah dingin teksturnya jadi sangat alot dan sulit dikunyah. Usut punya usut, hal ini bisa terjadi lantaran bahan adonan yang digunakan kurang tepat.

Nah, salah seorang warganet akrab disapa Cintya sempat membagikan caranya lewat sebuah unggahan di akun YouTube Rumah Bunda Cintya, lho. Bukan hanya antialot, olahan tahu bakso buatannya ini disebut-sebut lebih gurih, lho. Wah, gimana sih cara membuatnya?

"Ini enak banget, nggak keras walaupun sudah dingin, dan kerasa dagingnya," cetusnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Rumah Bunda Cintya pada Jumat (30/6).

Sertakan bumbu-bumbunya agar makin gurih

Semula, giling dulu daging yang ingin dijadikan adonan tahu bakso. Cintya juga menambahkan bahan lain, seperti bawang merah, bawang putih, baking soda, serta putih telur. Untuk baking soda dan putih telur ini jadi komponen penting untuk menjaga adonan selalu empuk nantinya usai dimasak. Sementara itu, untuk bawang-bawangan, Cintya juga punya trik biar rasanya lebih gurih, lho.

"Bawang merah dan bawang putih ini udah digoreng," jelasnya.

foto: YouTube/Rumah Bunda Cintya

Kemudian, baru masukkan tepung tapioka serta berbagai bumbu bubuk. Nah, biar rasa dagingnya nggak hilang, tepung tapioka yang dipakai sebaiknya jangan terlalu banyak. Tambahkan satu bahan lagi yang jadi kunci adonan ini tidak mudah alot, yakni es batu. Cintya menjelaskan, setiap 1 kilogram daging, es batu yang digunakan bisa sebanyak 300 gram. Lalu, giling adonan sampai benar-benar rata.

foto: YouTube/Rumah Bunda Cintya

Saat adonan sudah rata dan halus, masukkan adonan secukupnya ke dalam potongan tahu. Cintya juga mengatakan, adonan ini bukan hanya bisa jadi isian tahu, tapi juga dapat dijadikan bakso bulat begitu saja. Setelah tahu bakso siap, masak di dalam panci kukusan yang airnya sudah dididihkan sebelumnya hingga matang dan kokoh.

Selesai dikukus, tahu bakso bisa langsung dihidangkan atau digoreng lagi biar hasilnya krispi. Tahu bakso ini siap disajikan jadi lauk maupun camilan pakai cocolan saus favorit masing-masing.

foto: YouTube/Rumah Bunda Cintya

Gimana, gampang kan cara mengolahnya? Mulai sekarang, jangan salah lagi bikin adonan tahu bakso biar nggak keras, ya. Menilik unggahan di akun YouTube Rumah Bunda Cintya, terlihat banyak antusias dari warganet, lho. Meski belum mendapat komentar, tetapi viewers video sudah lebih dari 600 kali.

(brl/tin)