Trik mengolah adonan bakwan sayur biar teksturnya nggak keras, wangi, dan lebih gurih

foto: YouTube/Madeline official

Brilio.net - Hampir semua orang tampaknya senang ngemil gorengan. Jenis gorengan bermacam-macam banget lho, mulai dari yang manis sampai gurih. Contohnya, ada tempe mendoan, tahu isi, cireng, tahu krispi, cakwe, pisang goreng, bakwan, dan masih banyak lagi. Di antara banyak gorengan, sudah pasti bakwan jadi favorit banyak orang.

Rasa gurih dari kombinasi sayuran dan adonan bakwan memang bikin nagih banget saat dikunyah. Alih-alih membeli di pasaran, banyak orang yang hobi masak lebih memilih membuatnya sendiri. Selain jadi lebih hemat, bikin bakwan sendiri di rumah juga bikin kamu bisa menikmati bakwan yang masih hangat usai dari penggorengan.

Di samping itu, mengolah bakwan sendiri juga bisa disesuaikan dengan selera seputar bahan yang digunakan. Jadi, kamu bisa mengatur sendiri supaya teksturnya renyah, nggak keras, dan rasanya nikmat. Seperti yang biasa dilakukan Madeline nih, warganet ini bahkan juga punya trik supaya hasil bakwan wangi dan lebih gurih.

Campurkan semua potongan sayur yang ingin digunakan membuat bakwan

Pertama-tama, campurkan semua potongan sayur yang ingin digunakan membuat bakwan. Selanjutnya, beri bumbu halus, garam, penyedap rasa, serta lada. Kemudian, ia punya satu bahan rahasia supaya hasil tekstur bakwan nantinya jadi bagus, renyah, dan tak keras, yakni pakai mentega.

"Saya juga sudah lelehkan mentega cairnya, ini yang akan membuat bakwan sayurnya lebih renyah," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Madeline official pada Sabtu (27/5).

foto: YouTube/Madeline official

Nah, sebelum melarutkan semua adonan dengan air, ada dua bahan lagi yang harus dimasukkan, yaitu kecap ikan serta saus tiram. Atur banyaknya sesuai selera, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit supaya mudah mengatur konsistensi adonan bakwan yang tidak terlalu encer maupun kental.

"Saya demen pakai kecap ikan dan saus tiram, soalnya gorengan saya jadi wangi dan lebih enak," ungkap Madeline.

foto: YouTube/Madeline official

Usai adonan jadi dan benar-benar rata, langsung siapkan penggorengannya. Di minyak yang cukup banyak dan sudah benar-benar panas, goreng adonan bakwan satu per satu. Tunggu beberapa saat sambil dibolak-balik, jika sudah kecokelatan, bakwan bisa diangkat dan ditiriskan.

"Saya gorengnya kecil-kecil biar lebih garing," cetus Madeline.

foto: YouTube/Madeline official

Wah, menarik banget kan trik bikin bakwan satu ini? Sudah ngiler dan nggak sabar ingin membuatnya, belum? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Madeline official, beberapa warganet juga terlihat antusias bertanya seputar cara pengolahan bakwan ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari lima ribu kali.

"Bu Madeline, apakah akan berbeda hasilnya bila semua adonan selain sayuran, diaduk jadi satu dulu sampai rata, baru dimasukkan sayur2annya dan bila masih terlalu kental, tinggal tambahkan air ??? trima kasih," ujar YouTube Livi Sitom.

"Kecap ikan teri atau udang?" tanya YouTube Fry Morfa.

(brl/tin)