Trik menghilangkan rasa pahit pare sebelum dimasak, tak perlu diremas garam atau cuka

Brilio.net - Pare dikenal dengan rasa pahitnya, namun bagi sebagian orang, rasa ini justru menjadi daya tarik tersendiri. Oleh karena itu, pare sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti tumisan, keripik, gorengan krispi, hingga isian siomay. Selain rasanya, pare juga kaya akan nutrisi seperti vitamin C, A, magnesium, dan zat besi, yang bermanfaat untuk mengontrol gula darah, menyehatkan saraf, dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Meski begitu, banyak yang enggan mengonsumsi pare karena rasa pahitnya. Ada beberapa cara untuk menghilangkan rasa pahit tersebut. Salah satunya adalah dengan meremas irisan pare menggunakan garam hingga airnya keluar, kemudian bilas hingga bersih. Alternatif lain adalah merendam irisan pare dalam larutan cuka selama beberapa saat sebelum dibilas. Metode ini juga efektif mengurangi rasa pahit.

Selain itu, pengguna YouTube Pawon Ndayu menunjukkan cara lain untuk mengolah pare menjadi tumisan tanpa rasa pahit. Sebelum dimasak, pare diolah terlebih dahulu agar rasa pahitnya hilang sepenuhnya. Penasaran dengan caranya?

Cara menghilangkan rasa pahit pare tanpa garamdan cuka.

Pertama, potong kedua ujung pare dengan pisau. Kalau sudah, belah pare jadi dua bagian sama besar. Kerok dan sisihkan bagian dalam pare yang berwarna putih.

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Kalau sudah, langsung iris-iris pare. Karena akan diolah jadi tumisan, pare bisa diiris bentuk tipis-tipis, ya. Setelah itu, cuci irisan pare di bawah air mengalir. Tiriskan dalam wadah.

“Nyucinya harus di air mengalir, nggak perlu diremas-remas cukup dicuci aja,” ungkapnya, dikutipBrilioFooddari YouTube Pawon Ndayu pada Minggu (18/2).

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Setelah itu, tuang air mendidih ke dalam wadah berisi irisan pare. Pastikan takaran air mendidih yang digunakan bisa merendam pare secara sempurna, ya. Kalau sudah, rendam pare selama 5 menit.

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Sambil menunggu, siapkan bahan dan bumbu-bumbu tumisan. Di sisi lain, tiriskan pare kalau sudah direndam selama 5 menit. Lalu tumis bumbu-bumbu yang telah disiapkan tadi ke dalam wajan. Kalau sudah matang dan harum, baru masukkan irisan pare. Aduk-aduk.

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Agar lezat, jangan lupa tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Dalam unggahan videonya juga tampak ia menambahkan potongan tempe ke dalam tumisan. Setelah tercampur sempurna, matikan api kompor lalu tumis pare siap disajikan.

“Tumis pare ini siap disajikan untuk keluarga, no pahit pahit dan vitamin masih utuh,” ucap pemilik video.

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Tertarik mencoba di rumah?

(brl/lut)