Trik menggulung telur gulung isi bihun ala pedagang keliling agar bentuknya tak hancur

YouTube/Cholil Mustofa Official

Brilio.net - Hampir semua orang pernah membeli jajanan dari pedagang keliling, terutama yang dijual di depan sekolah. Banyak sekali jenis jajanan enak yang bisa dipilih, mulai dari leker, cimol, batagor, burger, dan pastinya ada pula telur gulung. Telur gulung ini masih eksis dan menjamur hingga sekarang.

Sekilas, telur gulung terlihat begitu biasa karena cara pembuatannya sangat cepat. Hanya dengan menggoreng dan menggulung adonan telurnya pakai lidi. Tapi, rasa telur bersarang yang sudah selesai digulung dan digoreng ini nikmat banget, lho. Kalau hanya menikmati satu tusuk saja dijamin kurang dan ingin nambah terus, deh.

Telur gulung pun semakin banyak variasinya, lho. Ada pula sejumlah pedagang yang mengkreasikan telur gulung dengan isian bihun. Sayangnya ternyata tidak semua orang bisa membuat olahan telur gulung isi bihun.

Terlihat Simpel, Tapi Masih Banyak Yang Gagal~

Nah, salah seorang warganet bernama Cholil punya rahasia bikin telur gulung isi bihun yang antigagal, nih. Lewat akun YouTube Cholil Mustofa Official, pria ini diketahui memiliki bisnis telur gulung dan kerap menjual varian telur gulung isi bihun. Menurutnya, hal pertama yang harus diperhatikan sebelum mengolah telur gulung isi bihun, yakni memilih jenis bihun yang tepat.

"Bihun jagung ya, kalau selain bihun jagung itu kan beda-beda teksturnya, ada yang digoreng langsung keras atau memang bihunnya yang tidak bisa menempel di tusuk karena beda merk. Kalau sudah pakai bihun jagung dan tidak nempel di tusuk saat digulung, bukan bihunnya yang tidak mau menempel, tapi kamu belum tau caranya," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Cholil Mustofa Official pada Minggu (2/4).

foto: YouTube/Cholil Mustofa Official

Sebelum digunakan, bihunnya pun tak perlu direbus, cukup direndam pakai air matang saja sampai teksturnya cukup lembut. Di sisi lain, siapkan pula adonan telur yang sudah dibumbui, lidi, serta minyak di wajan yang sudah dipanaskan. Gunakan api besar untuk memasak telur gulung ini dan pastikan minyaknya sudah benar-benar panas, ya. Panasnya stabil selama proses memasak.

"Kalau minyaknya panasnya stabil, hasilnya berserat dan nggak kenyal. Tapi kalau panasnya kurang nggak akan berserat bagus dan bakal kenyal. Paling bagus pakai api besar, cuma kalau kepanasan dan menyengat tangan harus langsung dikecilin atau dimatiin dulu sebentar biar panasnya nggak menyengat tangan, dan itu diulang-ulang dibesar kecilkan apinya," ujar Cholil.

foto: YouTube/Cholil Mustofa Official

Jika dirasa minyaknya sudah siap, pertama-tama tuangkan dulu sekitar setengah sendok sayur adonan telur ke minyak secara perlahan dengan gerakan memutar. Kemudian, langsung cemplungkan bihunnya ke tengah-tengah telur yang tengah digoreng. Tak perlu menunggu lama, langsung gulung kedua bahan tersebut menggunakan lidi dengan gerakan memutar sambil lidinya dimiringkan.

foto: YouTube/Cholil Mustofa Official

Selanjutnya, angkat telur gulung dan sisihkan dulu. Tak selesai di situ saja, menurut Cholil jika ingin bentuk telur gulung bagus dan lebih tebal, lapisi sekali lagi dengan adonan telur. Caranya pun sama, tinggal tuangkan setengah sendok sayur adonan telur ke minyak, lalu gulungkan lagi pada telur gulung isi bihun yang sebelumnya disisihkan, kemudian tiriskan.

"Saat mau menggulung yang tenang aja, jangan buru-buru, jangan takut keciprat minyak, jangan takut nggak jadi digulung, jangan ragu, tinggal gulung aja posisi tusuk jangan berdiri tapi dimiringkan, setelah dimiringkan langsung digulung. Yang tenang aja santai. Minyaknya kalau bisa banyak kalau belum biasa. Paling gampang kalau minyak banyak. Kamu akan lancar ketika kamu sudah terbiasa. Kalau di awal-awal, apa lagi kamu belum bisa sama sekali yang terjadi ya selalu tidak bisa. Jadi tusuknya dimiringkan jangan berdiri dan langsung gulung. Pastikan adonan yang kamu pakai tidak kebanyakan mengandung campuran airnya. Soalnya bisa pecah dan tidak bisa digulung," pungkas Cholil.

foto: YouTube/Cholil Mustofa Official

Gimana, sudah penasaran ingin mencoba trik bikin telur gulung isi bihun ini di rumah, belum? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Cholil Mustofa Official, banyak warganet yang turut antusias dengan trik bikin jajanan satu ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 29 ribu kali.

"Tips yg keren bisa langsung praktekin nih , sukses selalu kak," puji YouTube DIQI & NENENG official.

"Mantap cara bikin telor gulung bihun anti gagal, pasti rasanya enak,, semangat sukses terus bang gulung telornya," kata YouTube FATUR SS.

"Kalo boleh tau pake bihun apa mas?dan cara buat bihun nya di rebus atau di rendem air aja ?" tanya YouTube Kevin Chandra.

"Menarik ni kak, q pernah coba gak bisa2," ujar YouTube Wanda Aninda.

"bang apinya sedang apa besar," imbuh YouTube Veri Irawan.

(brl/lut)