Trik menggoreng tempe supaya hasilnya renyah hingga 1 bulan, ampuh tanpa dijemur atau dibaluri tepung

foto: YouTube/SITI MH

Brilio.net - Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang punya cita rasa lezat. Tapi nggak cuma enak, tempe juga dipercaya sebagai sumber protein yang sehat. Olahan kedelai satu ini memang kaya akan manfaat kesehatan. Dilansir dari lifeextension.com, tempe mengandung banyak sekali protein, serat, mineral, dan antioksidan. Sejumlah nutrisi ini bisa mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Berbicara soal tempe, salah satu olahannya yang mudah dibuat adalah tempe goreng. Menu satu ini bahkan kerap dipilih sebagai lauk atau pendamping makan berat. Tempe goreng bahkan bisa juga disantap sebagai camilan yang enak dan menyehatkan.

Biasanya tempe goreng yang enak cenderung memiliki rasa gurih yang khas dan bertekstur sangat renyah. Untuk mendapat tekstur seperti ini, sejumlah orang terkadang menggunakan tambahan tepung. Adonan tepung dipercaya bisa membuat tempe tetap renyah dalam waktu yang lama.

Selain diberi tepung, ada juga yang memilih untuk menjemur tempe. Jadi sebelumnya, tempe akan diiris tipis dan dijemur sampai kering. Pembuatannya yang cenderung mirip keripik ini dapat membuat tempe goreng jadi benar-benar garing dan renyah.

Namun sebenarnya ada cara yang lebih praktis untuk menghasilkan tempe goreng yang super renyah, lho. Hal ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube SITI MH. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak menggunakan tambahan tepung atau bahkan proses penjemuran.

"Jadi ini tempe goreng kriuk, tapi bukan keripik tempe," ujar YouTube SITI MH dikutip BrilioFoodpada Kamis (31/8).

Usut punya usut, rahasia kerenyahan tempe ini terletak pada proses penggorengannya. Jika digoreng dengan tepat, tempe bisa garing sempurna dan nggak gosong, lho. Selain itu, kerenyahan ini bisa bertahan lama hingga 1 bulan lamanya.

Yuk kita coba triknya!

Sebelum tempe siap digoreng, potong-potong dulu dengan ukuran yang agak tebal. Dalam video tersebut, dia menggunakan 1 papan tempe yang panjang. Setelah dipotong, tempe ini bisa menghasilkan 8 potongan tempe yang tebal dan lebar.

foto: YouTube/SITI MH

Jika sudah dipotong, buat sayatan di bagian tengahnya dengan jarak setipis mungkin supaya semakin renyah saat digoreng. Pastikan sayatan ini tidak membuat tempe jadi terputus, ya. Nah, kamu bisa membuat sayatan di kedua sisi (depan dan belakang) tempe tersebut.

Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk, masukkan 1 sdt garam dan 1/2 sdt micin. Lalu larutkan dengan 300 ml air dan aduk-aduk merata. Untuk rasa bumbu ini memang harus sedikit lebih asin supaya bisa pas saat dibalurkan ke tempe.

foto: YouTube/SITI MH

Nah, bumbu marinasi ini memang cukup garam dan micin saja, ya. Hindari menggunakan bumbu lain, seperti bawang. Pasalnya, bawang bisa memberikan efek lain pada tempe ketika digoreng nantinya.

"Bikin warna tempe cepat kecokelatan saat digoreng, jadi teksturnya belum garing tapi warna sudah cokelat," terangnya lebih lanjut.

Setelah itu, celupkan tempe ke dalam bumbu. Bolak-balik sebentar, lalu langsung angkat tempenya. Di tahap ini, kamu tak perlu merendamnya supaya tempe tidak terlalu basah nantinya. Lakukan proses ini pada setiap potongan tempe yang hendak digoreng.

foto: YouTube/SITI MH

Jika sudah, siapkan panci dan tuang minyak yang cukup banyak. Selanjutnya, panaskan minyak menggunakan api yang kecil. Jadi kuncinya, harus menggunakan api kecil dari awal hingga akhir proses penggorengan, ya.

Kebanyakan orang menggunakan minyak goreng yang terbuat dari kelapa sawit. Memilih minyak goreng yang tepat bisa bikin makanan makin sedap dan nikmat. Berikut rekomendasi minyak goreng terbaik di bawah ini.

Ketika minyak sudah panas, masukkan tempe satu per satu. Lalu tunggu sampai bagian bawah tempe jadi kecokelatan dan setengah kering. Barulah kemudian balik tempe dan goreng lagi sisi bawahnya sampai kering. Hal ini akan membuat tempe jadi renyah maksimal dan tidak lembek, lho.

foto: YouTube/SITI MH

Nah, jika tempe sudah tidak mengeluarkan banyak gelembung, tandanya tempe sudah garing maksimal. Lalu angkat dan tiriskan tempe. Untuk hasil maksimal, sebaiknya tiriskan tempe di atas kertas atau tisu dapur supaya minyaknya berkurang.

Setelah benar-benar bebas minyak, tempe siap disantap. Jika ingin renyahnya lebih tahan lama, kamu bisa menyimpan tempe di dalam toples kedap udara. Namun ketika hendak disimpan, pastikan tempe sudah dalam kondisi dingin, ya.

"Walau potongannya tebal, namun tempe ini kriuk banget tanpa tambahan tepung atau bahan lainnya. Cukup dibumbui dengan garam dan micin. Ini enak banget bisa dijadikan stok camilan atau stok lauk," jelas YouTube SITI MH.

foto: YouTube/SITI MH

Sejak diunggah pada 16 Agustus lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 199 ribu kali. Nggak heran jika kemudian banyak orang yang tertarik dan turut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku ingin mencoba trik dan resep tempe goreng seperti dalam video tersebut.

"Jd pingin coba ,simpel ternyata,mtruwun bund," ungkap YouTube @badaikreatif.

"Trimakasih resepnya bund.wajib coba nih mudah bngt caranya," sahut YouTube @ilmuwarungsembako.

"Makasih ibu resepnya,saya sudah mencoba dan hasilnya memuaskan,resep ini yg selama cari," ujar YouTube @niniekyuliati4592.

"Terima kasih resepnya Bun.... waktu pas lagi beli tempe kriuk...aku pengen bisa buat sendiri ..tapi nggak tahu resepnya ...kali aku akan bikin sendiri ...terima kasih bunda," kata YouTube @mbahbuk7640.

"Waw...ini goreng tempe yg sgt kreatif...selain pasti enaaak kriuk jg tampilannya cantik menarik...trima kasih resepnya bun," papar YouTube @rosmalitanani6660.

(brl/lak)