Trik menggoreng tahu krispi ala pedagang kaki lima, hasilnya mengembang dan renyah maksimal

foto: YouTube/mase Ngawi

Brilio.net - Tahu krispi sudah menjadi camilan yang populer. Gorengan satu ini punya tekstur yang sangat renyah dan krispi. Bagian dalamnya pun kopong karena tahu mengembang saat digoreng.

Perlu sejumlah trik untuk menghasilkan tahu yang mengembang dan renyah maksimal. Mulai dari pengolahan tahu, penggunaan bumbu lapis, hingga proses menggoreng. Nah, tahap menggoreng tahu ini jadi salah satu kunci utama untuk menghasilkan tahu yang kopong, mengembang, dan renyah.

Beruntungnya, seorang pedagang tahu pernah membagikan trik menggoreng tahu krispi melalui YouTube mase Ngawi. Dalam video tersebut, dia mengaku proses menggoreng ini juga butuh waktu yang lama. Dengan begitu, tahu bisa mengembang dan renyah tahan lama. Seperti apa detailnya?

Perhatikan besarnya api kompor untuk menggoreng

Selain itu, ada langkah yang harus dilakukan sebelum menggoreng tahu krispi. Dilansir BrilioFood dari YouTube mase Ngawi, Rabu (29/3), tahu yang akan digoreng harus dipotong-potong dan direndam dalam adonan tepung bumbu selama 10-15 menit.

foto: YouTube/mase Ngawi

Setelah itu, masukkan tahu ke dalam wajan berisi minyak banyak yang panas. Gunakan api yang sangat besar agar tahu mengembang. Nah saat digoreng, bolak-balik tahu agar bisa mengembang lebih lama.

"Jika tidak dibolak-balik, ini kalau pun mengembang, nanti tidak normal, makanya harus dibolak-balik terus," terang YouTube mase Ngawi.

foto: YouTube/mase Ngawi

Goreng tahu sampai benar-benar kering. Barulah kemudian tuang adonan tepung krispinya. Tuang secara bertahap sebanyak dua atau tiga kali.

foto: YouTube/mase Ngawi

Perhatikan saat menuang adonan tepung. Pastikan jangan terlalu banyak karena saat dituang, minyak di penggorengan akan langsung meletup-letup. Jika adonan terlalu banyak, akan sangat mungkin minyak jadi tumpah ke luar wajan.

Setelah adonan dituang, langsung bolak-balik lagi agar tidak lengket satu sama lain. Nah, jika letupan minyaknya sudah mereda dan tahu benar-benar kering, tuang lagi adonannya. Lalu aduk-aduk lagi sampai tahu kering.

foto: YouTube/mase Ngawi

"Menggoreng tahu krispi ini membutuhkan waktu yang lama. Ini sekitar 20-25 menitan," jelasnya lebih lanjut.

Nah, setelah tahu kering, angkat dan tiriskan. Dengan teknik menggoreng seperti itu, tahu bisa mengembang dan renyah maksimal, lho. Menurut pengguna YouTube mase Ngawi, tekstur tahu ini tidak akan berubah sampai 3 jam lamanya, lho. Cukup tahan lama, bukan?

foto: YouTube/mase Ngawi

Video milik YouTube mase Ngawi ini telah mendapat lebih dari tujuh ribu penonton. Nggak heran jika kemudian video tersebut menuai perhatian warganet. Hal ini terbukti dari banyaknya pengguna YouTube lain yang membanjiri kolom komentar dengan tanggapan positif.

"Mksh mas smga sukses dgn usha mas," ungkap YouTube Syahril ramadhan Syahril.

"Perlu saya coba bos," kata YouTube Endy Media.

"Terima kasih bang ilmjnya," papar YouTube Al Sur Channel.

"Makasih ilmunya bang," ujar YouTube Frita hariono.

"Terima kasih tutorialnya bos," terang YouTube Djoko santoso.

(brl/tin)