Trik menggoreng singkong yang keras karena berkualitas buruk agar bisa empuk dan cantik merekah

YouTube/Dapurnya Ditha

Brilio.net - Memang tidak dapat dipungkiri bahwa kualitas singkong bisa memengaruhi hasil olahannya. Jika singkong yang dipakai berkualitas baik, hasil olahannya pun akan lezat dan empuk. Sekalipun singkong dimasak dengan cara direbus, dikukus, maupun digoreng.

Lantas, sebaliknya, singkong yang berkualitas buruk akan membuat hasil olahannya alot dan sulit merekah. Singkong berkualitas buruk ini biasanya sudah dipanen dalam waktu yang lama. Tandanya, kulit singkong mulai kering, mulus, dan sulit dipatahkan.

Jika membeli di pasar dalam bentuk kemasan, tentu akan sulit membedakannya. Mau tidak mau, kamu akan mendapat singkong yang keras dan kurang berkualitas. Jika sudah begitu, kamu harus mengetahui cara khusus untuk mengolahnya.

Tak perlu khawatir, ada trik yang bisa diterapkan untuk mengubah singkong keras supaya jadi empuk dan merekah. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Dapurnya Ditha melalui salah satu video yang diunggah. Di video tersebut, dia mengaku hendak membuat singkong goreng dari singkong yang keras.

"Karena aku lihat singkongnya aga kurang bagus gitu, ya" ungkap YouTube Dapurnya Ditha, dikutip BrilioFood pada Minggu (26/3).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Agar hasilnya lembut dan merekah, ada sebuah trik menggoreng yang perlu dilakukan. Namun pertama-tama, kupas dan potong singkong. Jangan lupa cuci bersih singkong.

foto: YouTube/Dapurnya Ditha

Setelah itu, langsung goreng di dalam minyak pana selama 15 menit menggunakan api yang agak besar. Jangan lupa bolak-balik supaya matangnya merata. Jika sudah, tiriskan dan sisihkan.

foto: YouTube/Dapurnya Ditha

Lalu siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk, garam, dan 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Larutkan bahan tersebut dengan air es atau es batu. Barulah kemudian masukkan singkong dan rendam 20 menit agar mudah merekah.

Jika sudah, goreng singkong selama 10 menit. Karena tekstur singkong yang keras, pengguna YouTube Dapurnya Ditha merendam kembali singkong yang sudah digoreng tadi. Dia merendamnya di campuran air es dan bumbu tadi selama 30 menit.

"Jadi prosesnya 2x yah," ungkap YouTube Dapurnya Ditha.

foto: YouTube/Dapurnya Ditha

Setelah direndam kedua kali, goreng lagi singkong tersebut di api yang sangat panas. Goreng sampai singkong berubah warna jadi kecokelatan dan krispi tapi dalamnya masih lembut. Di proses ini, bolak-balik singkong agar matang dan warnanya merata.

foto: YouTube/Dapurnya Ditha

Melalui video tersebut juga pengguna YouTube Dapurnya Ditha menggoreng singkong selama 15 menit. Dia menggunakan api sedang cenderung besar agar matang sempurna. Terakhir, tiriskan singkong. Walau kurang berkualitas, namun hasil singkong goreng ini tetap cantik dan merekah.

foto: YouTube/Dapurnya Ditha

Video tentang trik menggoreng singkong ini telah ditonton lebih dari 156 ribu kali. Nggak heran jika ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut menanggapi langsung di kolom komentar. Di antaranya mengaku berterima kasih karena telah mendapat ilmu yang bermanfaat.

"terima kasih bunda ilmunya semoga bermanfaat sukses selalu bunda.....," ungkap YouTube Bril.

"Enak banget nih kak, teman minum teh sore bareng keluarga...yummyy," sahut YouTube Yatife Wokal.

"Pasti gurih banget nih ubinya kk," ujar YouTube Dapur Desi AmiRatu.

"singkong goreng kesukaan sy, sist bikin lagi dong makanan yg pkai singkong, krn diolah apapun enak, dan bikin kenyang, murah lagi, ok thx resepnya sukses selalu, gbu all," papar YouTube Kevin Christian.

"Hatur Nuhun. Siap diaplikasikan resepnya," kata YouTube Buya Haza Official.

(brl/lut)