Trik menggoreng kerupuk putih keriting tanpa dijemur, renyah dan mengembang sempurna

YouTube/Mama Ali Channel

Brilio.net - Kerupuk menjadi pelengkap di segala menu makan. Tak hanya untuk menu makan berat, nemun cocok pula dijadikan camilan saat santai. Teksturnya renyah dan rasanya gurih memang bikin nagih.

Ada banyak jenis kerupuk, bisa dibedakan dari bentuk dan bahan dasarnya. Kerupuk putih keriting adalah salah satu yang paling populer. Walau hanya terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung tapioka, namun kerupuk satu ini termasuk favorit, lho.

Selain gurih, bentuk keriting uniknya juga menarik perhatian. Bahkan ada juga yang memberi sebutan kerupuk mawar putih karena bulatannya menyerupai bunga mawar. Namun apapun sebutannya, kerupuk ini cocok disantap sebagai pelengkap menu makan.

Kerupuk ini banyak pula dijual mentahan. Seperti halnya jenis kerupuk lain, saat hendak dikonsumsi, harus digoreng hingga renyah.

Namun sebelum digoreng, kerupuk umumnya harus dijemur terlebih dahulu. Bukan tanpa alasan, penjemuran bertujuan agar kerupuk lebih mudah mengembang saat digoreng. Tekstur kerupuk juga cenderung renyah dan nggak alot.

Tahap penjemuran ini butuh waktu lama. Biasanya kerupuk harus dijemur seharian di bawah terik matahari sebelum siap digoreng. Proses ini bikin waktu masak jadi lebih lama.

Tapi tenang saja, sebenarnya ada sebuah cara yang bisa dilakukan untuk menghasilkan kerupuk keriting renyah walau tanpa dijemur. Kuncinya terletak pada tahap penggorengan. Jika digoreng dengan cara yang tepat, kerupuk keriting yang tidak dijemur sekalipun tetap bisa renyah dan mengembang sempurna.

Mudah Ditiru.

Trik menggoreng kerupuk keriting tanpa dijemur ini dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Mama Ali Channel. Melalui salah satu unggahannya, dia mengaku punya cara tersendiri supaya kerupuk bisa mengembang. Tekstur kerupuk juga cenderung renyah dan antibatat.

foto: YouTube/Mama Ali Channel

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mama Ali Channel pada Senin (17/4), panaskan dulu banyak minyak dengan api sedang. Tanda minyak sudah panas bisa dilihat dari uap yang dihasilkan. Jika uap minyak sudah banyak, berarti telah panas.

Dalam kondisi ini, jangan langsung memasukkan kerupuk, ya. Letakkan kerupuk di atas saringan (untuk gorengan) yang lebar. Tak perlu terlalu banyak, kerupuk yang diletakkan secukupnya saja.

foto: YouTube/Mama Ali Channel

Setelah itu, siapkan centong sayur alumunium. Lalu ambil minyak panas dengan centong dan siramkan ke kerupuk mentah yang sudah diletakkan di atas saringan. Siram secara perlahan sampai kerupuk merekah dan mengembang.

"Siram pelan2 yaaa... Hati2.. karena bs terciprat minyak panas," imbau pengguna YouTube Mama Ali Channel.

foto: YouTube/Mama Ali Channel

Jika sudah mengembang sempurna, pindahkan kerupuk ke wajan berisi minyak panas tadi. Lalu goreng sampai garing dan renyah. Saat menggoreng, jangan lupa bolak-balik agar merekah dan matang merata.

foto: YouTube/Mama Ali Channel

Di tahap penggorengan, biasanya akan muncul suara letupan. Nah, goreng sampai suara letupannya hilang. Dengan begitu, tandanya kerupuk sudah matang dan mengembang sempurna. Segera angkat dan tiriskan kerupuk.

INFOGRAFIS TRIK GORENG KERUPUK PUTIH KERITING TANPA DIJEMUR
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Hasil kerupuk yang sudah digoreng pun tampak merekah sempurna, tidak ada satu bagian yang bantat. Walau tidak dijemur, tekstur kerupuk juga renyah. Siap disantap untuk pelengkap makan berat atau camilan. Cukup praktis, bukan?

(brl/lut)