Trik menggoreng keripik pangsit agar tidak bantat dan anti menyerap banyak minyak

foto: YouTube/Mas Apan tv

Brilio.net - Kulit pangsit biasa digunakan pada hidangan seperti dimsum, batagor, bakmi, dan lain sebagainya. Selain diolah jadi hidangan, kulit pangsit juga bisa digoreng begitu saja jadi keripik, baik langsung berukuran besar atau dipotong jadi kecil. Keripik dari kulit pangsit ini memang nikmat banget disantap sebagai pendamping aneka hidangan berkuah atau dijadikan camilan begitu saja.

Tak hanya disantap langsung usai digoreng, keripik kulit pangsit ini juga kerap dibumbui sebelum disajikan. Contohnya bisa pakai bumbu balado, bumbu bubuk instan aneka rasa, garam, daun jeruk, dan masih banyak lagi. Selain membelinya di pasaran,keripik kulit pangsitini juga bisa kamu buat sendiri di rumah, lho. Tinggal membeli kulit pangsit kiloan, setelah itu langsung dieksekusi.

Namun, tampaknya masih banyak yang masih keliru saat menggoreng kulit pangsit ini. Bukannya renyah dan nikmat, hasil gorengan keripik kulit pangsit justru bantat dan menyerap terlalu banyak minyak. Ternyata ada trik tertentu untuk menggorengnya biar hasil keripik kulit pangsit lebih bagus, lho. Trik ini sempat dibagikan oleh warganet bernama Apan lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya.

Pastikan panasnya minyak sudah pas

Semula, panaskan minyak terlebih dahulu menggunakan api sedang. Tapi, jika ingin lebih cepat panas, bisa langsung gunakan api besar dan kecilkan apinya saat minyak sudah panas. Pastikan panasnya minyak sudah pas, tidak terlalu panas maupun dingin saat keripik kulit pangsit dimasukkan. Tanda panasnya minyak sudah pas, akan muncul gelembung kecil-kecil di sekitar keripik kulit pangsit saat masuk ke minyak.

foto: YouTube/Mas Apan tv

Tak lama kemudian, kerupuk kulit pangsit nantinya akan mengembang dengan sendirinya dan terpisah satu sama lain meski saat dimasukkan masih ada yang menempel. Masak terus selama beberapa menit sambil diaduk menggunakan spatula. Kalau kulit pangsit sudah matang, warnanya akan berubah jadi kecokelatan dan siap diangkat dari minyak.

"Kalau minyaknya kurang panas, kerupuk pangsitnya itu tidak bisa ngembang seperti ini ya, guys. Jadi kadang itu banyak juga yang masih nempel satu sama lain, tidak bisa berpisah gitu guys. Tapi kalau minyaknya terlalu panas, suhunya terlalu tinggi, itu baru dimasukkan aja udah gosong guys, jadi memang perlu diperhatikan untuk panas minyaknya," jelas Apan dikutip BrilioFood dari YouTube Mas Apan tv, Rabu (15/2).

foto: YouTube/Mas Apan tv

Apan juga menjelaskan, jika panas minyaknya pas, keripik kulit pangsit yang digoreng ini pun tidak mudah menyerap minyak, lho. Nantinya, saat diangkat dan ditiriskan, minyak yang masih menempel akan mudah turun. Jika ingin minyaknya benar-benar habis, selain ditiriskan pakai saringan, kamu juga bisa meletakkan keripik kulit pangsit di atas tisu dapur.

Kemudian, Apan juga punya trik lain kalau masih ingin menggoreng keripik kulit pangsit kloter selanjutnya, sisa serpihan kulit pangsit di minyak harus disaring terlebih dahulu. Pasalnya, kalau dibiarkan, serpihan tersebut bisa gosong dan menempel pada kulit pangsit yang tengah digoreng, sehingga hasilnya jadi kurang bagus.

foto: YouTube/Mas Apan tv

Nah, mulai sekarang nggak perlu bingung lagi gimana caranya menggoreng keripik kulit pangsit yang tepat, ya. Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Mas Apan tv, banyak warganet yang antusias dengan olahan kulit pangsit ini, lho. Sejak dibagikan pada 2021 lalu, unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari empat puluh ribu kali.

"pake tepung topioka gak bang," tanya YouTube Andi Hariyanto.

"Pak itu gaa perlu ditmbhin garem gitu ya biar gurih gt," imbuh YouTube Puti Andini.

"Pangsit bisa mekar ga yadigoreng," kata YouTube Sitinur Malasari.

"Pangsit goreng yg ga kosong kompor kecil atau gmn," ujar YouTube Sitinur Malasari.

"bsgi resep kak.untuk pamgsit nya," pungkas YouTube Andi Hariyanto.

(brl/tin)