Trik menggoreng jengkol supaya kulitnya auto terlepas dan tetap empuk walau sudah dingin

foto: YouTube/lindayani official

Brilio.net - Ada banyak olahan jengkol yang lezat dan bikin nagih, seperti jengkol balado, sambal jengkol, semur jengkol, dan masih banyak lagi. Bagi para penggemar jengkol, apapun menu olahan jengkol selalu bisa menambah nafsu makan. Hal ini lantaran teksturnya yang legit mirip daging serta rasanya yang manis pahit melebur dengan nikmat.

Tapi untuk mendapat tekstur yang empuk, jengkol perlu diolah dulu. Biasanya sejumlah orang akan merebus jengkol hingga empuk. Tapi selain direbus, jengkol juga bisa digoreng agar teksturnya empuk.

Sayangnya, mengempukkan jengkol dengan cara digoreng perlu teknik khusus. Jika asal-asalan, tekstur jengkol bisa keras ketika dingin. Belum lagi kulit jengkol bisa keras saat digoreng, sehingga akan sulit dikupas.

Ini waktu yang dibutuhkan untuk merendam jengkol

Untuk mengatasi masalah tersebut, ada trik sederhana yang bisa dilakukan saat menggoreng jengkol. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube bernama lindayani official. Melalui salah satu video yang diunggah, dia membeberkan trik menggoreng jengkol agar kulitnya auto terlepas dan tekstur jengkol tetap empuk walau sudah dingin.

foto: YouTube/lindayani official

Dilansir BrilioFood pada Rabu (17/5), hal pertama yang perlu dilakukan adalah merendam jengkol selama 30 menit saja. Nah, setelah direndam, iris jengkol dengan bentuk bulat cenderung pipih. Satu buah jengkol bisa dibagi jadi 3-4 irisan.

foto: YouTube/lindayani official

Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Sambil menunggu minyak panas, kamu bisa terus merendam jengkol dalam air supaya cepat empuk nantinya. Selain itu, perendaman juga membuat kulit jengkol lebih lunak dan mudah terkelupas saat digoreng.

foto: YouTube/lindayani official

Pastikan minyak benar-benar panas, ya. Barulah kemudian masukkan jengkol yang sudah diiris tadi. Goreng sambil terus diaduk-aduk untuk memisahkan kulitnya. Dan benar saja, sesaat setelah diaduk, kulit jengkol langsung terpisah dengan sendirinya saat digoreng.

"Kadang kalau nggak kita rendam dulu, nggak nunggu minyak panas itu masih nempel. Susah misahin kulitnya karena sudah keras, pas digoreng kan keras," terang YouTube lindayani official.

foto: YouTube/lindayani official

Nah, setelah permukaannya mulai mengerut, kecilkan api dan goreng jengkol sampai benar-benar empuk hingga ke bagian dalam. Jika sudah matang dan kering, langsung angkat dan tiriskan jengkol. Dengan begitu, jengkol akan tetap empuk walau sudah dingin nantinya.

Setelah ditiriskan, kamu bisa menunggu jengkol agak dingin untuk membuang kulitnya. Dengan begitu, jengkol bisa langsung disantap sebagai lalapan atau diolah lagi dengan bahan dan bumbu lain. Lebih praktis dan dijamin antigagal, deh.

foto: YouTube/lindayani official

Gimana, ternyata cukup mudah, kan? Nggak heran kalau video bermanfaat ini menuai atensi warganet. Melalui kolom komentar, ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut memberikan tanggapan langsung.

"Enak ni. Jengkol mantep bikin laper," ungkap YouTube C_U.

"Sampai terpisah sendiri jengkol sama kulitnya," kata YouTube Khoirul Budi Utomo.

"cerdas, yg suka jengkol simak ya, terima kasih," ujar YouTube sabang merauke 1945.

(brl/tin)