Trik menggoreng jamur tiram krispi tanpa baking soda tapi tetap renyah tahan lama

foto: YouTube/Dapur Washifa

Brilio.net - Jamur tiram sering diolah sebagai lauk, tetapi juga bisa dijadikan camilan. Salah satu camilan populer dari jamur tiram adalah jamur krispi goreng. Tekstur renyah dan krispi dari jamur ini semakin nikmat jika disajikan dengan berbagai bumbu, seperti barbeque atau keju.

Membuat jamur krispi sebenarnya cukup mudah. Cukup baluri jamur tiram dengan tepung, lalu goreng hingga garing dan krispi. Namun, meskipun terlihat mudah, banyak orang gagal membuat jamur krispi karena teksturnya menjadi lembek setelah dingin.

Untuk menjaga agar jamur krispi tetap renyah, beberapa orang menambahkan baking soda ke dalam adonan tepung, karena baking soda dipercaya dapat meningkatkan kerenyahan. Namun, jika tidak memiliki baking soda, kamu tetap bisa membuat jamur krispi yang renyah dan tahan lama. Seorang pengguna YouTube, Dapur Washifa, pernah membagikan trik menggoreng jamur tiram agar lebih krispi tanpa menggunakan baking soda.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pertama-tama, siapkan jamur tiram dan belah masing-masing jadi 2 sampai 3 bagian. Kemudian jamur tiram dicuci sampai benar-benar bersih.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pengguna YouTube tersebut juga memeras jamur secara perlahan untuk mengurangi kadar airnya. Kemudian ia membumbui jamur tiram dengan satu bungkus kaldu bubuk yang dilarutkan air secukupnya, lalu diamkan selama 5 menit.

"Aduk-aduk agar bumbunya meresap dan diamkan selama 5 menit," ucapnya, dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Washifa pada Kamis (10/10).

foto: YouTube/Dapur Washifa

Untuk membuat adonan tepung kering, pakai 500 gr tepung terigu, 1 bungkus tepung bumbu, 1 bungkus bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, dan 1/4 sdm merica bubuk. Aduk sampai tercampur merata.

Tiriskan jamur tiram yang direndam, lalu masukkan ke adonan tepung kering. Aduk jamur tiram agar seluruh permukaannya tertutup adonan tepung. Setelah terlumuri adonan tepung kering, jamur disaring agar tak banyak tepung yang menempel.

"Aduk perlahan dan agak lama untuk mendapatkan hasil yang bagus. Setelah itu pindahkan jamurnya dan saring agar tidak banyak tepung yang menempel," sambungnya.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Setelah itu, rendam jamur di air sebentar saja. Lalu angkat dan tiriskan kembali. Pengguna YouTube tersebut kembali memasukkan jamur ke dalam adonan tepung lalu mengaduknya sampai tertutup adonan tepung. setelah itu, saring kembali jamur agar tak banyak tepung yang menempel.

foto: YouTube/Dapur Washifa

"Dan kita aduk kembali seperti ini. Ini sudah cukup, jamurnya sudah terlihat keriting. Saring tepung agar tidak banyak yang menempel. Saring perlahan saja, lalu harus segera digoreng," ungkapnya.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pengguna YouTube tersebut memanaskan minyak cukup banyak lalu ia goreng jamur tiram dengan api besar. Kalau jamur sudah mulai kering, kamu bisa menggoreng jamur dengan api sedang.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Saat menggoreng, jangan lupa untuk membalik jamur agar kedua sisinya matang sempurna. Setelah warnanya kecokelatan, angkat jamur krispi dan tiriskan.

"Dan ini hasilnya yang sudah digoreng. Hasilnya sangat garing ya. Cara mengatur api juga berpengaruh ya terhadap kerenyahan jamur krispi. Jika digoreng dengan tepat, renyahnya bisa tahan berjam-jam," tutupnya.

(brl/tin)