Trik menggoreng ikan bandeng agar tulangnya hancur tanpa presto atau dicabut durinya

foto: TikTok/@farida_khanza1

Brilio.net - Di Indonesia, terdapat banyak jenis ikan yang mudah didapatkan, salah satunya adalah ikan bandeng. Ikan ini mudah ditemukan karena dapat dibudidayakan di air tawar, payau, maupun air laut.

Ikan bandeng memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Menurut nutrifox.com, 3 ons ikan bandeng mengandung 55% protein dan 41% lemak, di mana sebagian lemaknya adalah omega-3 yang baik untuk kesehatan.

Meskipun memiliki banyak manfaat, banyak orang masih menghindari ikan bandeng. Hal ini disebabkan oleh duri-duri kecil yang sulit dibersihkan. Saat dikonsumsi, duri-duri ini sering tersangkut di tenggorokan dan menimbulkan ketidaknyamanan.

Untuk menyajikan ikan bandeng, beberapa orang biasanya memilih memasaknya dengan presto terlebih dahulu untuk melunakkan duri-duri kecil, sehingga lebih aman untuk dimakan. Selain itu, ada juga yang memilih untuk mencabut tulangnya, meskipun cara ini cukup merepotkan dan memakan waktu.

Namun, tahukah kamu? Ikan bandeng bisa diolah tanpa perlu dipresto atau dicabut durinya terlebih dahulu. Seorang pengguna TikTok, @farida_khanza1, pernah membagikan trik menggoreng bandeng agar duri-duri halusnya bisa hancur.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (6/11), ada beberapa tahapan yang perlu dilakukan terlebih dahulu sebelum ikan siap digoreng. Jadi pertama-tama, siapkan ikan yang sudah dibersihkan sisiknya. Lalu tarik ikan di antara ekor dan kepalanya hingga tulangnya berbunyi 'krek'. Menurut pengguna TikTok @farida_khanza1, hal ini berfungsi supaya tulang ikan berkumpul di bagian tengah.

Jika sudah, sayat-sayat bagian daging ikannya. Lakukan sayatan dengan jarak yang dekat. Sedangkan kedalamannya, cukup sampai pisau menyentuh tulang ikan bagian tengahnya.

foto: TikTok/@farida_khanza1

"Dengan cara ini, tulang halus yang berada di bagian dalam ikan bandeng tidak terasa lagi. Karena sudah terpotong kecil-kecil dan saat digoreng, tulang akan menyatu dengan dagingnya," ujar TikTok @farida_khanza1.

Selanjutnya, siapkan minyak yang sudah dalam wajan. Cukup gunakan sedikit minyak saja agar daging ikan tidak lengket. Lalu panaskan minyaknya. Jangan masukkan ikan jika minyak belum panas, karena nanti daging ikan bisa lengket dan hancur.

foto: TikTok/@farida_khanza1

Sembari panaskan minyak, baluri ikan dengan bumbu marinasi. Kamu bisa menggunakan bumbu instan atau bumbu buatan sendiri untuk marinasi. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @farida_khanza1 menggunakan bumbu marinasi yang dibuat dari garam, bawang putih, ketumbar, dan kunyit yang diulek halus.

Setelah dimarinasi, langsung masukkan ikan ke wajan penggorengan. Goreng kedua sisinya, sampai matang dan kering. Saat menggoreng, jangan terlalu sering membolak-balik ikan karena nanti bisa hancur.

foto: TikTok/@farida_khanza1

Jika sudah kering dan matang, langsung angkat dan tiriskan ikan. Nah, hasil ikan bandeng goren gini tampak lezat dan menggugah selera. Kamu juga tak perlu khawatir lagi karena duri halusnya sudah melebur dengan daging saat proses penggorengan. Dengan begitu, durinya tak akan menusuk atau tersangkut di tenggorokan saat tertelan.

foto: TikTok/@farida_khanza1

(brl/tin)