Trik menggoreng ikan bandeng agar tulang hancur walau tanpa dipresto atau dicabut durinya

foto: TikTok/@farida_khanza1

Brilio.net - Ikan bandeng jadi salah satu jenis ikan yang mudah ditemukan di Indonesia. Jenis ikan ini bisa dibudidayakan di air tawar, payau, hingga air laut, sehingga mudah dijangkau dan sering dijadikan menu makanan sehari-hari.

Selain rasanya yang gurih, ikan bandeng juga kaya manfaat untuk tubuh. Dilansir dari nutrifox.com, dalam 3 ons ikan bandeng terkandung 55% protein dan 41% lemak, di mana sebagian besar lemaknya adalah omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.

Meskipun kaya nutrisi, banyak orang masih ragu mengonsumsi ikan bandeng. Alasannya? Duri-duri kecilnya yang banyak dan sulit disiangi. Saat dikonsumsi, duri ini sering kali tersangkut di tenggorokan dan bikin nggak nyaman.

Untuk menyiasati masalah ini, biasanya ikan bandeng diolah dengan dipresto agar durinya lunak atau dicabut tulangnya satu per satu sebelum dimasak. Sayangnya, kedua cara ini cukup merepotkan dan memakan waktu.

Padahal, ada trik yang lebih praktis! Seorang pengguna TikTok, @farida_khanza1, pernah membagikan cara menggoreng ikan bandeng agar duri-duri halusnya bisa hancur tanpa perlu presto atau dicabut dulu. Penasaran? Simak langkah-langkahnya berikut ini!

Dilansir BrilioFood, ada beberapa tahapan yang perlu dilakukan terlebih dahulu sebelum ikan siap digoreng. Jadi pertama-tama, siapkan ikan yang sudah dibersihkan sisiknya. Lalu tarik ikan di antara ekor dan kepalanya hingga tulangnya berbunyi 'krek'. Menurut pengguna TikTok @farida_khanza1, hal ini berfungsi supaya tulang ikan berkumpul di bagian tengah.

Jika sudah, sayat-sayat bagian daging ikannya. Lakukan sayatan dengan jarak yang dekat. Sedangkan kedalamannya, cukup sampai pisau menyentuh tulang ikan bagian tengahnya.

foto: TikTok/@farida_khanza1

"Dengan cara ini, tulang halus yang berada di bagian dalam ikan bandeng tidak terasa lagi. Karena sudah terpotong kecil-kecil dan saat digoreng, tulang akan menyatu dengan dagingnya," ujar TikTok @farida_khanza1.

Selanjutnya, siapkan minyak yang sudah dalam wajan. Cukup gunakan sedikit minyak saja agar daging ikan tidak lengket. Lalu panaskan minyaknya. Jangan masukkan ikan jika minyak belum panas, karena nanti daging ikan bisa lengket dan hancur.

foto: TikTok/@farida_khanza1

Sembari panaskan minyak, baluri ikan dengan bumbu marinasi. Kamu bisa menggunakan bumbu instan atau bumbu buatan sendiri untuk marinasi. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @farida_khanza1 menggunakan bumbu marinasi yang dibuat dari garam, bawang putih, ketumbar, dan kunyit yang diulek halus.

Setelah dimarinasi, langsung masukkan ikan ke wajan penggorengan. Goreng kedua sisinya, sampai matang dan kering. Saat menggoreng, jangan terlalu sering membolak-balik ikan karena nanti bisa hancur.

foto: TikTok/@farida_khanza1

Jika sudah kering dan matang, langsung angkat dan tiriskan ikan. Nah, hasil ikan bandeng goreng gini tampak lezat dan menggugah selera. Kamu juga tak perlu khawatir lagi karena duri halusnya sudah melebur dengan daging saat proses penggorengan. Dengan begitu, durinya tak akan menusuk atau tersangkut di tenggorokan saat tertelan.

foto: TikTok/@farida_khanza1

FAQ Seputar menggoreng ikan bandeng agar tulangnya hancur

1. Apakah duri ikan bandeng benar-benar bisa hancur saat digoreng?

Ya! Dengan teknik menarik ikan, menyayat dagingnya, dan menggoreng dengan minyak panas, duri-duri halus dalam ikan bandeng bisa hancur dan melebur dengan daging.

2. Kenapa harus menarik ikan sampai bunyi "krek" sebelum digoreng?

Menarik ikan hingga bunyi krek membantu memusatkan tulang di bagian tengah, sehingga lebih mudah terpotong saat dibuat sayatan dan hancur saat digoreng.

3. Apakah cara ini membuat rasa ikan berubah?

Tidak! Justru cara ini membantu bumbu meresap lebih dalam, sehingga ikan lebih gurih dan lezat saat dimakan.

4. Kenapa minyak harus benar-benar panas sebelum menggoreng ikan?

Kalau minyak belum panas, daging ikan bisa lengket di wajan dan hancur saat digoreng. Panas yang cukup juga membantu duri lebih cepat hancur.

5. Apakah trik ini bisa diterapkan untuk ikan lain?

Bisa! Trik ini juga bisa digunakan untuk ikan yang berduri halus lainnya, seperti ikan lele atau ikan patin.

(brl/tin)