Trik menggoreng emping melinjo agar rasanya enak, renyah, dan antigetir

foto: YouTube/WR ARUM DALU

Brilio.net - Saat ada perayaan seperti pesta pernikahan, momen Lebaran, hingga acara khitanan, kita sering menjumpai emping. Teksturnya yang renyah membuat camilan satu ini cocok jika dikonsumsi dalam berbagai momen.

Emping sendiri terbuat dari biji melinjo sangrai yang digeprek sehingga bentuknya menjadi tipis. Biji melinjo yang sudah digeprek ini kemudian dijemur hingga kering lalu digoreng di minyak yang panas. Alhasil emping pun siap untuk dikonsumsi.

Sayangnya, ternyata sebagian orang yang enggan mengonsumsi emping dikarenakan rasanya yang getir. Iya, saat dikonsumsi, emping akan terasa gurih di awal dan menyisakan rasa pahit di akhirnya.

Ternyata, hal ini bisa diminimalisir dengan menggunakan trik yang benar saat menggorengnya, lho. Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube WR ARUM DALU. Perempuan ini menunjukkan setiap tahapannya saat menggoreng emping melinjo agar terasa enak, gurih, dan antigetir.

Panaskan terlebih dahulu minyak goreng dalam jumlah banyak

Untuk mempraktikkan cara ini, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan, yakni mentega, minyak goreng, dan garam.

Panaskan terlebih dahulu minyak goreng dalam jumlah yang banyak di atas wajan atau penggorengan. Sebelum minyaknya panas, masukkan mentega ke dalamnya.

"Penambahan blueband ini bisa nambah gurih ke emping jadi ga getir," ujarnya dilansir BrilioFood dari YouTube WR ARUM DALU pada Kamis (9/2).

foto: YouTube/WR ARUM DALU

Tunggu hingga minyak goreng benar-benar panas dan mentega terlarut secara sempurna di minyak goreng. Setelah itu, masukkan emping melinjo yang masih mentah ke dalam wajan atau penggorengan. Pastikan kamu menggunakan api kompor kecil untuk menghindari hasil emping menjadi gosong.

"Goreng sebentar aja, nggak usah kelamaan," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/WR ARUM DALU

Jika emping sudah matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan emping. Lakukan proses penggorengan yang sama hingga seluruh emping mentah habis. Setelah emping semua matang, masukkan ke dalam wadah lalu beri bumbu.

"Taburkan garam ke dalamnya. Ini asin original, nggak pakai royco," ucapnya.

Aduk-aduk agar garam merata, lalu emping pun siap untuk disajikan. Kamu bisa memasukkannya ke dalam toples atau ke dalam plastik agar emping tidak melempem.

foto: YouTube/WR ARUM DALU

Dengan menggunakan cara ini, dijamin emping akan terasa asin gurih karena ada taburan garam. Tak cuma gurih, namun rasa getir pun seketika menghilang karena ada penambahan mentega saat proses menggorengnya. Jadi tertarik untuk mencobanya?

(brl/tin)