Trik menggoreng donat agar hasilnya mulus, antikempis, dan tak menyerap banyak minyak

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka donat? Makanan satu ini termasuk salah satu kerap dipilih sebagai camilan andalan banyak orang. Selain karena teksturnya yang lembut, donat juga semakin lezat ketika disantap dengan berbagai macam topping, seperti gula halus, vla, atau glaze aneka rasa.

Namun di balik rasanya yang lezat, donat ini dibuat dengan proses yang cukup rumit, lho. Banyak orang yang mengaku gagal karena hasil donat cepat kempis dan keriput. Bahkan ada juga hasil donat yang jadi lembek karena menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.

Pada dasarnya, ada sejumlah teknik yang harus diterapkan jika hendak membuat donat yang mulus dan mengembang sempurna. Mulai dari bahan yang dipakai, proses menguleni, dan proofing. Nah, proofing atau mendiamkan adonan ini akan membuat adonan jadi mengembang dan bisa menghasilkan tekstur donat yang mulus.

Selain itu, proses penggorengan juga harus diperhatikan, lho. Karena donat harus digoreng dengan banyak minyak, jadi ada trik khusus supaya hasilnya tidak berminyak dan jadi lembek. Beruntungnya, seorang pengguna YouTube Hadi Home Bakery pernah membagikan trik menggoreng donat yang hasilnya mulus, antikempis, dan tak menyerap banyak minyak.

Minyak yang dipakai sebaiknya adalah minyak padat

Dilansir BrilioFood pada Kamis (10/8), ada beberapa trik yang perlu diperhatikan. Pertama, penggunaan minyaknya. Jadi untuk menggoreng donat, minyak yang dipakai sebaiknya adalah minyak padat.

Minyak padat pada dasarnya merupakan minyak goreng biasa yang terbuat dari kelapa sawit. Hanya saja jenis minyak ini sudah melalui proses pembuatan yang lebih panjang, sehingga menghasilkan tekstur minyak yang padat. Bentuk minyak ini pun seperti butter atau mentega putih.

Menggoreng dengan minyak padat cenderung tidak akan membuat donat menyerap banyak minyak. Selain itu, tekstur donat juga bisa lebih mulus dan memiliki aroma khas yang sedap. Hasil donat juga nggak mudah kempis jika digoreng dengan jenis minyak ini.

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Caranya, cukup panaskan minyak padat ini di atas panci dengan minyak kecil. Saat minyak sudah mencair dan panas, masukkan adonan donat yang sudah diproofing atau mengembang. Setelah 3 detik dimasukkan ke dalam minyak, balik donat.

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Selanjutnya, tunggu dan goreng sisi bagian bawah donat sampai warnanya berubah jadi cokelat. Nah, di tahap ini juga, donat akan mulai mengembang. Tapi karena menggunakan api kecil, proses mengembangnya akan perlahan. Meskipun begitu, jangan bolak-balik donat ya, karena nanti justru membuatnya menyerap banyak minyak.

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Setelah mengembang dan sisi bawahnya berubah jadi cokelat, baru balik lagi donatnya. Lalu goreng satu sisinya sampai cokelat dengan api kecil. Di tahap ini, donat akan mengeluarkan white ring atau lingkaran putih yang mengelilingi bagian luar donat.

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Jika white ring sudah terbentuk sempurna, berarti donat matang. Kamu bisa langsung mengangkat dan meniriskan donat. Hasil donat ini tampak mulus dan mengembang sempurna. Selain itu, permukaannya juga tidak berminyak, lho.

Gimana? Cukup mudah, bukan? Kamu bisa meniru trik ini ketika hendak membuat donat sendiri di rumah. Dijamin, hasil donat buatannya akan mulus seperti donat yang dijual di toko-toko roti.

(brl/tin)