Trik menggoreng ayam katsu supaya hasilnya tak gosong dan bagian dalam tetap matang sempurna

foto: Instagram/@umahawak

Brilio.net - Ayam katsu dikenal sebagai sajian ayam goreng ala Jepang yang renyah dan lezat. Menu olahan ayam ini telah menjadi favorit di berbagai kalangan. Potongan ayam yang dilapisi tepung roti ini menawarkan perpaduan tekstur yang menggoda, dengan bagian luar yang renyah dan dalam yang juicy.

Namun, meski terlihat lezat, banyak orang mengalami kendala saat mencoba membuat ayam katsu sendiri di rumah. Tantangan utamanya terletak pada proses penggorengan, di mana sering kali bagian luar ayam sudah gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Kesalahan ini umumnya terjadi karena beberapa faktor, mulai dari kurang tepatnya pengaturan suhu minyak dan durasi penggorengan yang memengaruhi hasil akhir ayam katsu.

Agar berhasil membuat ayam katsu yang sempurna, beberapa trik penting perlu diperhatikan. Seorang pengguna Instagram @umahawak pernah membagikan trik tersebut secara langsung melalui salah satu video yang diunggah. Dilansir BrilioFood pada Senin (21/10), trik ini cenderung mudah dipraktikkan, lho.

Trik menggoreng ayam katsu
Instagram/@umahawak

Nah, pertama-tama, siapkan wajan atau teflon untuk menggoreng. Pastikan alat penggorengan ini dalam kondisi benar-benar kering. Setelah itu, panaskan terlebih dahulu. Barulah kemudian tuang minyak banyak ke dalam wajan.

Trik menggoreng ayam katsu
Instagram/@umahawak

Selanjutnya, biarkan minyak panas dengan api sedang (tapi jangan terlalu panas). Jika perlu, kamu bisa mengecek kepanasan minyak dengan cara memasukkan ujung lidi ke dalam minyak. Jika sudah banyak gelembung yang muncul, berarti minyak sudah cukup panas.

Trik menggoreng ayam katsu
Instagram/@umahawak

Di tahap tersebut, langsung masukkan potongan ayam yang sudah dibaluri tepung. Pastikan ayamnya terendam sempurna dalam minyak. Setelah itu, goreng ayam katsu ini dengan api kompor yang sedang. Saat menggoreng, hindari membolak-balik ayam karena nanti bisa gosong. Cukup balik sekali saja saat bagian bawahnya sudah mulai garing.

Trik menggoreng ayam katsu
Instagram/@umahawak

Nah, jika ayam katsu sudah berubah warnanya jadi golden brown, segera tiriskan. Letakkan di peniris minyak dengan posisi vertikal agar tidak ada minyak yang menggenang di bagian tengah ayam katsu. Lantas jika minyak sudah habis, ayam katsu ini bisa langsung dipotong-potong untuk disajikan bersama nasi putih dan salad.

Sesaat setelah dibelah, pengguna Instagram @umahawak ini menunjukkan bagian dalam ayam katsu yang sudah digoreng. Meskipun bagian luarnya garing, namun bagian dalam daging ayam masih juicy, nggak kering, namun tetap matang sempurna, lho. Dijamin rasanya pun enak dan lembut saat disantap.

Sejak diunggah pada Kamis (17/10) lalu, video tentang trik menggoreng ayam katsu ini telah ditonton lebih dari 11 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"Makasih Tips nya mbaa," papar Instagram @zaka_home.

"Nah iya aku sering begini," sahut Instagram @of3house.

"Makasih tips nya, mba.. bermanfaat banget buat aku yg sering gagal goreng katsu," tulis akun Instagram @mamiemanda.

"Nice sharing aq jg suka gosong pinggirnya," tulis akun Instagram @dara_fitriasyarief.

"Gak kan gagal lagi klo dah nerapin tips ini," pungkas Instagram @bunbunkuningan.

(brl/ola)