Trik mengempukkan dada ayam agar tak keras saat dimasak, cukup pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/Andy Fave Cuisine

Brilio.net - Dada ayam fillet termasuk salah satu bagian ayam yang praktis diolah. Karena tidak mengandung tulang, dada ayam sering diandalkan untuk berbagai olahan ayam yang hanya membutuhkan dagingnya. Misalnya nugget, sosis ayam, atau bahkan steak ayam. Kamu bisa langsung memasak dada ayam tanpa ribet membuang tulang atau kulitnya.

Tak cuma praktis diolah, daging ayam juga dikenal punya kandungan lemak lebih rendah dibandingkan bagian ayam lain. Hal ini membuatnya sering dimasak sebagai makanan diet. Dilansir dari healthline.com, 100 gram dada ayam memiliki 284 kalori. Sekitar 80% kalori ini berasal dari protein, sedangkan 20% berasal dari lemak.

Namun rendahnya kandungan lemak pada dada ayam fillet membuatnya cenderung kering saat dimasak. Padahal hasil dada ayam yang kering tentu terasa keras dan sulit dikunyah. Jika sudah begitu, olahan dada ayam jadi nggak lezat.

Marinasi saja tidak bisa membuat dada ayam jadi empuk

Untuk mencegah hal tersebut, kamu harus bisa mengempukkan dada ayam dengan cara khusus. Pasalnya, marinasi saja tidak bisa membuat dada ayam jadi empuk. Sekalipun marinasinya menggunakan bahan yang lembut seperti susu.

Hal inilah yang kemudian membuat pengguna YouTube Andy Fave Cuisine menerapkan cara lain. Bukan dengan dimarinasi atau direbus terlebih dahulu, dia justru mengandalkan satu bahan dapur untuk mengempukkan dada ayam. Menurutnya, bahan dapur ini bisa bikin dada ayam lebih juicy dan empuk saat dimasak.

"Salah satu rahasia untuk membuat daging dada ayam lebih lembut itu menggunakan baking soda. Betul, baking soda yang biasa kita pakai untuk membuat kue," terang YouTube Andy Fave Cuisine dikutip BrilioFood.

foto: YouTube/Andy Fave Cuisine

Untuk caranya, potong dulu dada ayam yang akan dimasak. Untuk bentuk potongannya bisa sesuai selera. Jika hendak ditumis, kamu bisa memotongnya kotak-kotak kecil.

Untuk memudahkan proses memotong ayam kamu dapat menggunakan talenan loh. Talenan Kayu Wood Cutting Board dapat menjadi talenan pilihanmu. Talenan ini memiliki kualitas yang cukup baik, karena tidak menggunakan pewarna kayu, sehingga aman untuk penggunaan.

Dengan dimensi sekitar 17,5x30 cm, talenan ini mampu memberikan area yang cukup untuk kegiatan memotong di dapur. Selain itu, lubang pegangan yang lebar, memudahkan kamu ketika harus menggenggamnya saat proses membersihkan. Yuk, beli produknya di bawah sini.

Setelah dipotong, masukkan dada ayam ke dalam wadah. Lalu tambahkan 1/2 sdt baking soda untuk setiap 250 gram dada ayam. Aduk-aduk sambil diuleni dengan tangan.

foto: YouTube/Andy Fave Cuisine

"Anda bisa menambahkan 1/4 sdt lagi kalau mau lebih lembut lagi ayamnya," jelasnya lebih lanjut.

Jika baking soda sudah tercampur rata, diamkan selama 10 menit. Di tahap ini, pengguna YouTube Andy Fave Cuisine menekankan untuk tidak merendamnya terlalu lama dengan baking soda. Bukan tanpa alasan, dada ayam nanti justru bisa hancur ketika direndam baking soda terlalu lama.

foto: YouTube/Andy Fave Cuisine

Setelah itu, bilas ayam ayam sampai benar-benar bersih. Paling tidak, butuh 2-3 kali bilasan agar tidak ada sisa baking soda yang menempel di daging ayam. Pasalnya, sisa baking soda akan membuat daging ayam mengeluarkan busa ketika dimasak.

Terakhir, tiriskan daging ayam di atas tisu dapur sampai kering. Barulah kemudian dada ayam siap dimasak. Setelah diolah dengan cara ini, dijamin hasil olahan dada ayam jadi lebih lembut, empuk, dan juicy.

foto: YouTube/Andy Fave Cuisine

Telah ditonton lebih dari enam ribu kali, video milik YouTube Andy Fave Cuisine ini mendapat banyak perhatian dari warganet. Bahkan tidak sedikit warganet yang kemudian memberi tanggapan secara langsung. Di antaranya mengaku bahkan trik tersebut sangat bermanfaat untuk dipraktikkan di rumah.

"Mantap kang trimakasih infonya salam silaturohim sukses sllu kang," ungkap YouTube Mubasir F.

"Tq sharingnya, sangat bermanfaat," papar YouTube siti fajarina indah kusumawati hikmat.

"Dari sekian lama saya cari informasi tentang bagaimana Supaya Daging Dada ayam Bisa empuk
After Liat Vidio ini Trik nya ialah pake Soda kue, nanti saya Aplikasian mudah mudahan berhasil sesuai Tujuan," ujar YouTube Dirly 09.

(brl/tin)