Trik mengembalikan santan cair jadi kental lagi cukup pakai 1 bahan dapur, ampuh makin tak mudah pecah

foto: YouTube/liyadini

Brilio.net - Penggunaan santan sudah menjadi hal yang lumrah saat membuat berbagai macam masakan Indonesia. Memang ada banyak sekali masakan khas Nusantara yang diracik dengan santan agar lebih gurih dan sedap. Tak hanya masakan berkuah, masakan kering atau aneka tumisan juga semakin enak jika diberi tambahan santan.

Pada dasarnya, santan juga sering digunakan saat membuat camilan, minuman, atau dessert. Rasa gurihnya yang khas membuat makanan manis justru semakin kaya rasa. Nggak heran kalau santan selalu bisa diandalkan untuk berbagai macam menu.

Namun berbeda menu, tekstur santan yang digunakan juga bisa berbeda, lho. Ada yang membedakan santan dari teksturnya yang kental dan cair atau encer. Santan cair biasa digunakan untuk berbagai masakan gurih berkuah, seperti rendang. Sedangkan santan kental lebih sering dimanfaatkan untuk pembuatan dessert atau campuran kue tradisional.

Dalam beberapa kasus, banyak orang yang meracik santan dengan tekstur yang cair dan menyimpannya dalam jumlah banyak. Atau ada juga yang menambahkan terlalu banyak air ke campuran santan kental, sehingga teksturnya pun jadi cair. Lantas jika ternyata lebih membutuhkan santan kental, kamu tentu akan langsung membuatnya dari potongan kelapa baru atau membeli santan kental dalam bentuk kemasan.

Padahal tahu nggak sih? Santan cair itu bisa dikentalkan kembali, lho. Seorang pengguna YouTube liyadini pernah membagikan triknya melalui salah satu video YouTube Shorts yang diunggah. Usut punya usut, dia hanya mengandalkan satu bahan dapur untuk mengembalikan kekentalan santan yang telanjur cair.

Gampang banget ditiru

Dilansir BrilioFood pada Jumat (29/12), bahan yang digunakan untuk mengentalkan santan adalah tepung beras. Selain bikin kental, tepung beras juga membuat santan jadi nggak mudah pecah, lho. Namun agar hasilnya bisa maksimal dan seperti santan baru, ada sejumlah tahapan yang perlu dilakukan.

Pertama-tama, tuang santan cair ke dalam panci. Lalu rebus santan selama beberapa menit dan dinginkan. Biasanya santan yang sudah direbus akan terpisah dari kanilnya. Kanil ini adalah endapan dari santan asli atau perasan kelapa parut (sebelum diberi tambahan air).

foto: YouTube/liyadini

Pada umumnya, santan kanil berwarna putih dan mengapung di permukaan air (setelah santan direbus). Nah, ambil kanil tersebut menggunakan sendok sayur secara perlahan. Lalu pindahkan ke wadah lain. Nantinya, santan kanil ini yang akan dimasak ulang untuk jadi santan kental.

foto: YouTube/liyadini

Sembari dimasak ulang, tambahkan 2 sdm tepung beras dan sedikit garam agar rasanya makin gurih. Setelah itu, rebus sambil terus diaduk dan tepung berasnya tercampur rata. Jika sudah kental, santan kental ini bisa digunakan kembali. Cocok untuk pelengkap berbagai macam kue.

foto: YouTube/liyadini

Unggahan tentang trik mengembalikan kekentalan santan ini sudah ditonton lebih dari 28 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna warganet YouTube yang tertarik dan ingin mencoba trik ini. Di sisi lain, ada juga warganet yang mengaku sudah berhasil menerapkan trik dari pengguna YouTube liyadini.

"Baru coba pagi ini, biar tambah gurih kutambahin 1/2. Sdm minyak sayur, ternyata enak," sahut YouTube @rockeraja2013.

"Tepung beras nya di masukkan ke kanil atau air rebusannya kak," tanya akun YouTube @ojosification.

"campurkan ke kanilnya," jawab pengguna YouTube liyadini.

(brl/tin)