Trik mengatasi minyak goreng yang bau tengik, ampuh pakai bahan dapur

foto: YouTube/Retno Sulistyowati

Brilio.net - Minyak goreng sudah jadi barang wajib yang harus ada di dapur. Minyak dimanfaatkan baik untuk menggoreng makanan, memanggang, atau menambah tekstur pada suatu makanan. Banyaknya kebutuhan memasak dengan minyak goreng lantas membuat sebagian orang memilih untuk membelinya dalam jumlah banyak sebagai stok.

Dengan stok minyak goreng di rumah, memasak memang jadi lebih praktis. Namun sayangnya, stok minyak goreng ini juga bisa menimbulkan masalah jika tidak disimpan dengan baik. Penyimpanan yang salah dalam waktu lama akan membuat aroma minyak goreng ini bisa berubah jadi tengik.

Tapi tahu nggak, sih? Minyak goreng tengik ini tidak hanya disebabkan karena cara menyimpan yang salah, namun juga karena sudah dipakai berulang-ulang. Saat digunakan untuk menggoreng, ada aktivitas enzim serta proses hidrolisis pada minyak. Pada reaksi tersebut, terjadi proses kimia yang menghasilkan senyawa aldehid dan keton, penyebab bau tengik pada minyak goreng.

Kondisi minyak goreng yang tengik ini lantas membuat sebagian orang memilih untuk membuangnya langsung. Bukan tanpa alasan, minyak goreng yang bau memang dapat membuat masakan juga tidak enak dan cepat basi. Tapi tunggu dulu, jangan buru-buru membuang minyak goreng yang bau jika sebenarnya kualitas minyak masih bagus.

Bahannya digeprek dulu biar wangi

Bau tengik pada minyak goreng ini bisa dihilangkan dengan bahan-bahan dapur. Salah satu pengguna YouTube bernama Retno Sulistyowati pernah membuktikannya. Melalui sebuah video yang diunggah, dia mengaku menggunakan sejumlah rempah dan bahan dapur untuk menghilangkan bau tengik pada minyak.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (15/2), pengguna YouTube tersebut menggunakan lima batang serai yang sudah dicuci bersih. Setelah itu, geprek serai supaya aroma wanginya keluar. Kemudian panaskan minyak goreng yang bau.

foto: YouTube/Retno Sulistyowati

Sebelum minyak benar-benar mendidih, masukkan lima batang serai tadi. Lalu goreng sampai serai kering dan layu. Aroma wangi pada rempah satu ini akan membuat minyak goreng jadi lebih harum dan tidak bau tengik.

foto: YouTube/Retno Sulistyowati

Selain menggunakan serai, ada bahan dapur lain yang bisa digunakan. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Retno Sulistyowati menggunakan lima siung bawang putih (yang sudah dibelah tanpa dicuci terlebih dahulu). Ada juga bawang merah iris dan kentang potong.

foto: YouTube/Retno Sulistyowati

Untuk cara menggunakannya pun sama seperti serai. Cukup masukkan salah satu bahan tadi di minyak panas, lalu goreng sampai garing. Bau menyengat pada bawang akan menghilangkan bau tengik minyak goreng. Sedangkan potongan kentang juga akan menyerap bau tengik pada minyak, sehingga aromanya pun lebih netral.

"Kalau dg slh satu cara sdh berhasil, sdh ckup say, tp klau drasa blm puas bisa smua cara dipakai say. cara jika bau masih tengik, sere, bawang putih, bawang mera digoreng bersama-sama," terang YouTube Retno Sulistyowati.

foto: YouTube/Retno Sulistyowati

Nah, jika semua bahan sudah diangkat, biarkan minyak dingin. Barulah kemudian saring minyak goreng. Selain menghilangkan bau tengik, cara tersebut juga bikin minyak goreng bekas jadi lebih jernih, lho. Kamu bisa menggunakannya kembali tanpa khawatir masakan jadi tidak enak karena terkontaminasi bau tak sedap.

foto: YouTube/Retno Sulistyowati

Video tentang trik menghilangkan bau tengik pada minyak goreng ini telah mendapat lebih dari 19 ribu viewers. Nggak heran jika kemudian video tersebut bikin warganet tertarik. Bahkan tidak sedikit yang ikut menanggapi langsung di kolom komentar.

"Terimakasih tips nya
Sangat bermanfaat," ungkap YouTube Retno Wati.

"Minat dgn cara yg pertama," papar YouTube Blusukan Santuy.

"Saya mo coba ah banyak minyak stok 2thn lalu bauk tengik," kata YouTube Hana Roliah.

(brl/tin)