Trik mengatasi masakan terlalu pahit, cukup pakai 1 bahan dapur ini agar semakin lezat
Diperbarui 5 Nov 2024, 11:29 WIB
Diterbitkan 5 Nov 2024, 13:00 WIB
Brilio.net - Memasak biasanya dilakukan dengan memadukan berbagai bahan dan bumbu untuk menciptakan hidangan lezat serta memuaskan. Namun tak jarang, hasil akhir dari masakan tidak sesuai ekspektasi. Entah tampilannya kurang menarik atau rasanya nggak pas, seperti terlalu pahit. Rasa pahit ini bisa mengganggu kenikmatan makanan.
Salah satu penyebab umum rasa pahit dalam masakan, apalagi yang berkuah adalah penggunaan bumbu yang terlalu matang atau hangus. Bumbu seperti bawang putih, jahe, atau rempah-rempah lainnya jika terlalu lama dimasak pada suhu tinggi dapat mengeluarkan rasa pahit yang kuat. Selain itu, sayuran seperti daun pepaya atau terong juga bisa memberikan rasa pahit jika tidak diolah dengan benar sebelum dimasak.
Faktor lain yang bisa menyebabkan rasa pahit adalah penggunaan bahan-bahan yang memang memiliki kecenderungan rasa pahit jika tidak diimbangi dengan bahan lainnya. Contohnya, penggunaan terlalu banyak kulit jeruk atau rempah-rempah seperti biji pala yang berlebihan dapat memberikan rasa pahit pada masakan berkuah. Proses memasak yang terlalu lama juga bisa membuat beberapa bahan mengeluarkan rasa pahit.
Oleh karena itu, penting untuk memerhatikan proporsi dan durasi memasak setiap bahan, serta memastikan penggunaan bahan segar dan berkualitas untuk menghindari rasa pahit yang tidak diinginkan dalam masakan berkuah. Namun jika masakan yang kamu buat sudah telanjur pahit, ada sebuah trik yang bisa dilakukan untuk mengatasinya. Trik ini akan membuat masakan yang terlalu pahit, jadi lebih enak dan semakin lezat.
foto: Instagram/@rumah.kamali
Lebih lanjut, trik tersebut pernah digunakan oleh pemilik akun Instagram @rumah.kamali. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan satu bahan. Dilansir BrilioFood pada Selasa (5/11), bahan yang dimaksud adalah baking soda.
foto: Instagram/@rumah.kamali
Nah, masakan yang terlalu pahit bisa diberi tambahan sedikit baking soda. Setelah itu, aduk-aduk sampai benar-benar rata. Cara ini bisa dipraktikkan pada masakan yang belum diolah atau pun yang sudah telanjur dimasak. Jika sudah dimasak sebelumnya, kamu dapat memanaskannya lagi selama beberapa menit agar baking sodanya bisa tercampur merata.
foto: Instagram/@rumah.kamali
Menurut pengguna Instagram @rumah.kamali, baking soda ini bisa menghilangkan rasa pahit pada masakan. Bukan tanpa sebab, baking soda bersifat basa. Nah, sifat basa pada baking soda ini bia membantu menyamarkan rasa pahit pada masakan.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik bikin tahu susu agar lebih lembut dan tak mudah hancur, rahasianya di 2 bahan dapur ini
- Bukan pakai tepung terigu, ini trik masak tahu krispi renyah tahan lama dan bumbu meresap sempurna
- Pamer kemampuan masak, gaya Raline Shah bikin mi goreng pakai kacamata hitam hasilnya tak terduga
- Cukup tambahkan 1 jenis rempah, ini trik agar masakan bersantan tidak bikin asam lambung naik
- 11 Resep masakan rumahan tiap hari serba tumis genjer, enak, mudah, dan menggugah selera
- Trik mengatasi masakan keasinan pakai satu jenis minyak
- Enak nya masak apa ya hari ini? Ini 11 resep masakan rumahan ikan gurame, dari dibakar sampai direbus
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas