Trik memeras santan dari kelapa parut beku agar tetap kental dan tak pecah saat dimasak

Instagram/@siti_setyowati_

Brilio.net - Kelapa parut adalah bahan dapur yang seringkali disimpan dalam freezer agar tetap segar dan bisa digunakan kapan saja. Namun, ada tantangan yang sering dihadapi saat kelapa parut beku ini digunakan kembali, terutama saat ingin mengolahnya menjadi santan. Salah satu masalah utama yang muncul adalah santan yang dihasilkan bisa membuat masakan menjadi pecah.

Ketika kelapa parut beku dicairkan, teksturnya cenderung berubah dan kandungan airnya terpisah dari minyak kelapa. Hal ini menyebabkan santan yang dihasilkan tidak lagi homogen, melainkan terpisah antara air dan minyak. Akibatnya, saat santan ini dimasak, minyak kelapa yang terpisah bisa membuat masakan terlihat pecah serta memengaruhi rasa dan teksturnya.

Untuk mengatasi masalah ini, ada beberapa trik yang bisa dilakukan. Jika bingung, kamu dapat meniru trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @siti_setyowati_. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan sebuah trik sederhana untuk memeras santan dari kelapa parut beku. Trik ini bisa membuat santan tetap kental dan bikin pecah saat dimasak, lho.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Dilansir BrilioFood dari Instagram @siti_setyowati_ pada Kamis (10/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah dengan mengeluarkan kelapa parut dari wadah atau kemasan plastiknya. Lalu letakkan di wadah lain. Tanpa perlu menunggu kelapa parut mencair, kamu bisa langsung menuang air panas ke kelapa parut ini.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Supaya airnya bisa bercampur dengan kelapa parut, diamkan dulu selama 5-10 menit. Hal ini akan membuat kelapa parut menyatu sempurna dengan air. Namun jika langsung diperas, hasilnya perasannya akan jadi bening dan nggak kental.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Dalam video tersebut, pengguna Instagram @siti_setyowati_ ini memilih memblender campuran kelapa parut dan air tersebut. Tak perlu terlalu lama, cukup blender sebentar saja. Setelah itu, saring santan sembari diperas sarinya sampai habis.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Dibandingkan kelapa parut yang diperas langsung, hasil perasan kelapa yang sudah diblender ini cenderung lebih berkualitas. Selain kental, kandungan minyak pada santan juga tercampur sempurna. Untuk tekstur kekentalannya bisa disesuaikan, ya. Jika ingin teksturnya lebih encer, kamu bisa memblender kelapa parut tadi dengan air lagi. Lalu peras sampai santannya benar-benar habis.

Nah, santan dari kelapa parut beku ini bisa langsung digunakan. Kamu bisa memakainya untuk berbagai macam masakan atau minuman segar. Dijamin hasil makanan atau minumannya juga lebih enak jika menggunakan santan segar yang kental.

Namun selain teknik memeras kelapa parut, kamu bisa menerapkan trik lain dalam mencegah santan pecah saat digunakan dalam masakan. Pertama, pastikan santan diaduk terus-menerus selama proses pemasakan, terutama saat mendekati titik didih. Mengaduk secara konsisten membantu menjaga emulsifikasi antara air dan minyak dalam santan, sehingga tidak terpisah.

Kedua, hindari penggunaan api yang terlalu besar. Masak santan dengan api kecil hingga sedang untuk memastikan pemanasan yang merata dan mengurangi risiko pecah. Ketiga, tambahkan bahan pengikat alami seperti tepung maizena atau tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air ke santan sebelum dimasak. Bahan pengikat ini membantu menjaga tekstur santan tetap lembut dan tidak pecah.

(brl/lut)