Trik membuat tape singkong tanpa dikemas daun pisang, hasilnya tetap manis dan lembut

YouTube/SAHABAT KECE

Brilio.net - Tape singkong umumnya dibuat dengan cara dikemas daun pisang. Pengemasan ini merupakan cara tradisional yang sudah dilakukan sejak dulu. Salah satu alasannya karena daun pisang bisa menambah aroma dan kelezatan tape.

Tak hanya itu, daun pisang juga punya manfaat lain pada pembuatan tape. Dilansir dari repository.unpas.ac.id, daun pisang membuat mikroba pada ragi bekerja maksimal dalam mengubah etanol menjadi asam asetat. Oleh sebab itu, proses fermentasi bisa lebih cepat dan hasil tape bisa manis kesat.

Sayangnya kini, mencari daun pisang sudah tidak semudah dulu. Apalagi jika tinggal di area perkotaan yang padat, kamu harus pergi ke pasar tradisional untuk mendapat daun pisang. Tak hanya itu, daun pisang yang didapat juga terkadang sudah tidak segar lagi. Hal inilah yang kemudian membuat sejumlah orang berpikir dua kali saat hendak membuat tape singkong.

Padahal tahu nggak sih, tape singkong tetap bisa dibuat tanpa perlu dikemas daun pisang, lho. Kamu bisa menggunakan alternatif pembungkus lain yang lebih mudah didapat, misalnya plastik.

Salah satu pengguna YouTube dengan channel bernama SAHABAT KECE pernah membagikan trik tersebut. Hanya dengan plastik, dia bisa membuat tape singkong yang manis. Tekstur tape singkong juga lembut dan lumer. Dijamin antigagal, deh.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Untuk cara membuatnya, kamu perlu menyiapkan singkong. Dilansir BrilioFood dari YouTube SAHABAT KECE pada Selasa (2/5), pengguna YouTube tersebut menggunakan 1 kilogram singkong. Kupas dan cuci sampai bersih, ya. Lalu potong-potong menjadi dua bagian.

Selain singkong, siapkan juga 1 butir ragi dan 1 sdm gula pasir. Tape yang dibuat dengan daun pisang umumnya tidak menggunakan gula pasir. Namun karena akan dikemas dalam plastik, maka pengguna YouTube SAHABAT KECE menambahkan gula pasir supaya rasanya lebih manis.

foto: YouTube/SAHABAT KECE

Pertama-tama, keruk bagian luar singkong yang sudah dikupas. Lalu cuci lagi sampai benar-benar bersih. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan sisa racun dan rasa pahit yang menempel.

Setelah dicuci bersih, potong lagi singkongnya jadi bagian yang lebih kecil. Lalu kukus selama 20 menit sampai matang. Jika sudah, angkat dan biarkan singkong sampai benar-benar dingin.

foto: YouTube/SAHABAT KECE

Selanjutnya gerus atau haluskan ragi. Lalu taburkan ke permukaan singkong. Masukkan satu per satu singkong ke plastik sambil terus ditaburi ragi sampai merata. Terakhir, taburi dengan gula pasir dan ratakan.

foto: YouTube/SAHABAT KECE

Jika sudah, lipat bagian ujung plastiknya tanpa perlu direkatkan dengan karet atau perekat lain. Lalu masukkan plastik tersebut ke wadah. Agar proses fermentasinya maksimal, kemas lagi wadah tersebut dengan kain. Diamkan selama 2 hari penuh.

foto: YouTube/SAHABAT KECE

Setelah 2 hari, tape singkong akan mengeluarkan aroma khas. Dalam video tersebut, tape tampak sudah matang dan teksturnya sangat lembut. Menurut pengguna YouTube SAHABAT KECE, rasanya pun nggak kalah manis dari tape yang dibuat dengan daun pisang.

foto: YouTube/SAHABAT KECE

Ditonton lebih dari 16 ribu kali, video milik YouTube SAHABAT KECE ini lantas menuai perhatian warganet. Melalui kolom komentar, sejumlah warganet memberikan tanggapan secara langsung. Banyak di antaranya yang mengaku takjub dengan hasil tape singkong yang menggugah selera.

"Mantab dan kelihatannya enak sekali tape singkong nya Bun," ungkap YouTube DAPUR IKA.

"Lebih simple cara buatnya, kita dk perlu ribet cari daun," papar YouTube bemi channel.

"rahasia tape singkong yang manis tanpa daun singkong, mantab mba di goreng enak tenan," ujar YouTube GingSul vlog.

"Makasih kak resep bikin tape singkongKebetulan hampir tiap hr aku bikin wedang tape
Ntar aku coba resepnya," kata YouTube Nurul Hasanah.

"Aku di kota,, sulit cari daun," tukas YouTube Isyah Arema.

(brl/lut)