Trik membuat singkong goreng empuk dan bumbu meresap tanpa es batu maupun digoreng dua kali

foto: TikTok/@umami677

Brilio.net - Singkong goreng, meski sederhana, tetap menjadi camilan favorit hingga kini. Kerenyahan dan kelezatannya cocok dinikmati dengan teh atau kopi. Beberapa orang menambahkan bumbu tabur untuk variasi rasa.

Membuat singkong goreng cukup mudah. Untuk mendapatkan tekstur renyah, biasanya singkong direndam dengan es batu setelah direbus, agar merekah sempurna saat digoreng. Ada juga yang menggoreng dua kali untuk hasil renyah, meski cara ini boros minyak.

Namun, ada cara praktis membuat singkong goreng tanpa es batu dan hanya sekali menggoreng. Hasilnya tetap renyah dan merekah sempurna. Bagaimana caranya?

Dilansir BrilioFood dari akun TikTok @umami677 pada Selasa (21/1), kupas kulit lalu cuci bersih singkong yang akan diolah. Jika sudah, potong-potong singkong sesuai selera.

foto: TikTok/@umami677

Selanjutnya, masukkan potongan singkong ke dalam air mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan bawang putih halus ke dalam panci. Aduk lalu rebus sampai singkong jadi empuk.

foto: TikTok/@umami677

Setelah singkong empuk, matikan kompor lalu tiriskan. Tanpa perlu direndam es batu, langsung masukkan singkong rebus ke dalam minyak goreng panas.

foto: TikTok/@umami677

Selama proses penggorengan, gunakan api kompor sedang. Nggak perlu sering dibolak-balik, agar singkong goreng tetap utuh.

foto: TikTok/@umami677

Jika tampilan luarnya sudah kering dan berwarna kecokelatan, langsung angkat pakai saringan. Tiriskan singkong goreng beberapa saat sampai kandungan minyak gorengnya berkurang.

Untuk proses meniriskan ini kamu bisa menggunakan Shuma Strainer. Berbahan stainless steel pada bagian saringan hingga gagang membuatnya tahan terhadap korosi. Selain itu, alat masak ini juga mudah dibersihkan dari sisa makanan atau minyak. Dengan diameter yang besar, kamu dapat mengangkat hasil gorengan sekaligus tanpa ragu. Untuk membelinya lewat e-commerce kamu bisa cek di bawah ini.

foto: TikTok/@umami677

Singkong goreng yang sudah matang siap disajikan. Walaupun cuma digoreng sekali, hasilnya tetap merekah sempurna, kan?

foto: TikTok/@umami677

Tips memilih singkong yang tepat

Memilih singkong yang berkualitas baik adalah langkah awal yang penting untuk mendapatkan hasil gorengan yang sempurna. Pilih singkong yang masih segar dengan ciri-ciri daging umbi berwarna putih bersih dan tidak ada bercak hitam atau kecokelatan. Hindari singkong yang terlalu tua karena biasanya memiliki serat yang keras dan tekstur yang lebih alot. Singkong yang baik juga tidak boleh memiliki aroma yang tidak sedap atau tanda-tanda pembusukan.

Variasi bumbu untuk singkong goreng.

Meski sudah lezat dengan bumbu dasar seperti bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, singkong goreng bisa dibuat lebih menarik dengan berbagai variasi bumbu. Setelah digoreng, bisa ditaburi bumbu balado untuk rasa pedas gurih, atau bumbu keju untuk sensasi gurih creamy. Alternatif lain adalah mencampur singkong dengan kelapa parut dan garam setelah digoreng untuk sentuhan rasa yang lebih tradisional. Bagi yang suka pedas, bisa juga menambahkan cabai bubuk atau saus sambal sebagai cocolan.

Cara menyimpan singkong goreng agar tetap renyah

Singkong goreng paling nikmat disantap saat masih hangat. Namun jika ingin menyimpannya untuk dikonsumsi kemudian, ada beberapa tips agar tetap renyah. Pastikan singkong goreng sudah benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Letakkan tissue minyak di dasar wadah untuk menyerap kelebihan minyak. Jangan menyimpan singkong goreng dalam kulkas karena akan membuatnya melempem. Bila ingin menghangatkan kembali, cukup sangrai sebentar di wajan tanpa minyak atau panggang dalam oven dengan suhu rendah selama beberapa menit.

(brl/tin)