Trik membuat rempeyek lebih tipis dan renyah hingga 1 bulan, tak perlu pakai tepung beras

Brilio.net - Pada umumnya, rempeyek dibuat dari tepung beras. Jenis tepung ini mampu menghasilkan adonan rempeyek yang halus dan cair. Saat digoreng, adonan tepung beras akan menghasilkan rempeyek yang tipis dan renyah teksturnya.

Oleh karena itu, banyak orang berpikir bahwa membuat rempeyek tanpa tepung beras adalah hal yang mustahil. Padahal sebenarnya, ada alternatif jenis tepung lain yang bisa digunakan untuk membuat rempeyek.

Seorang pengguna YouTube bernama Ngemil Doang pernah membuktikan cara membuat rempeyek tanpa menggunakan tepung beras. Dia memanfaatkan jenis tepung lain yang ada di dapur. Meskipun begitu, hasil rempeyek tetap tipis dan renyah.

Ternyata, ada sejumlah bahan yang menjadi rahasia agar rempeyek ini tetap renyah meskipun tanpa menggunakan tepung beras.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Ngemil Doang pada Minggu (15/9), dia menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama sebagai pengganti tepung beras. Tepung terigu lebih mudah didapat karena kerap dipakai sebagai bahan utama pembuatan aneka jenis gorengan.

Namun perlu diketahui bahwa menggunakan tepung terigu saja bisa membuat adonan jadi lembek. Oleh sebab itu, dia juga menambahkan tepung maizena. Campuran dari dua jenis tepung inilah yang menjadi kunci dari kerenyahan rempeyek.

foto: YouTube/Ngemil Doang

Untuk lebih jelasnya, siapkan mangkuk terlebih dahulu. Lalu masukkan 12 sdm tepung terigu dan 2 sdm tepung maizena. Tambahkan juga penyedap seperti garam, lada, kaldu bubuk, dan jahe bubuk secukupnya. Jika sudah, tambahkan sedikit santan cair agar tekstur adonan bisa halus dan lembut.

foto: YouTube/Ngemil Doang

Sebelum diaduk, tambahkan bumbu halus yang terbuat dari bawang merah dan bawang putih. Barulah aduk-aduk sampai tercampur rata. Nah, sambil diaduk, tuang air sedikit demi sedikit agar adonan tidak bergerindil. Pastikan hasil akhir adonannya cair, ya. Terakhir, masukkan daun jeruk iris, lalu aduk rata.

foto: YouTube/Ngemil Doang

Selain daun jeruk, pengguna YouTube tersebut juga menambahkan udang rebon untuk isian. Tapi sebelum diberi udang rebon, pindahkan dulu sebagian adonan ke piring. Barulah tambahkan udang rebon secukupnya dan aduk rata.

Selanjutnya, cetak adonan di pinggiran panci yang sudah diisi minyak panas. Lalu goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Jangan lupa dibolak-balik agar adonan rempeyek bisa matang merata. Jika sudah garing, angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Ngemil Doang

Untuk mempertahankan kerenyahannya, kamu bisa menyimpan rempeyek ini di dalam toples kedap udara. Tapi pastikan disimpan dalam kondisi sudah dingin, ya. Dengan begitu, rempeyek bisa tetap renyah dan nggak lembek sampai 1 bulan, lho.

"Banyak banget rempeyeknya. Bisa buat lauk untuk sebulan, nih," ujar YouTube Ngemil Doang.

Siapa sangka, kolom komentar video ini dipenuhi dengan tanggapan warganet. Sebagian besar warganet mengaku takjub dengan hasil rempeyek yang tampak benar-benar renyah meski tanpa tepung beras.

"Mantap nih peyek rebonnya. Bener bener sempurna kriuknya," ungkap YouTube @TommyGalaxsyKBM.

"ya pasti mantab resepnya ini kawan, Bumbunya
ini nya yg bikin gurih kriyuk kriyuk," papar YouTube @sinyosanjayafarmjombang7051.

"Asli bikin ngiler bun..
Selamat menikmat menu istimewa, kriuknya berasa banget," tukas YouTube @hasfafamily.

"Trimakasih resep nya kak
Sangat menginspirasi sekali," kata YouTube @mamadian5065.

"Terimakasih mbak untuk resep dn cara membuat peyek rebon yg kriyuk dn kelihatan tampak gampang dn semoga bisa berhasil saat menirunya ... yummi," ujar YouTube @AKB_JmHarto.

(brl/tin)