Trik membuat pisang goreng renyah tanpa campuran baking soda dan minyak goreng

foto: YouTube/Dapur Ganesha

Brilio.net - Pisang goreng dikenal dengan rasa manis dan gurih, paling nikmat disantap saat masih hangat. Selain rasanya yang enak, pisang goreng juga terkenal dengan tekstur renyahnya. Tekstur ini berasal dari adonan tepung yang melapisi bagian luar pisang. Biasanya, adonan ini dicampur dengan bahan seperti telur, vanili, dan air.

Beberapa orang menambahkan baking soda dan minyak goreng ke dalam adonan tepung pisang goreng. Kedua bahan ini dipercaya dapat meningkatkan kerenyahan adonan. Semakin renyah teksturnya, pisang goreng pun semakin lezat untuk dinikmati.

Namun, ada alternatif lain selain menggunakan baking soda dan minyak goreng. Seorang pengguna YouTube bernama Dapur Ganesha pernah membagikan trik membuat pisang goreng yang tetap renyah tanpa kedua bahan tersebut. Hasilnya tetap renyah dan bahkan tepungnya bisa berbentuk keriting.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Ganesha padaSabtu (26/10), bahan tambahan yang digunakan adalah es batu, mentega, dan tepung beras. Nah, ketiga bahan ini harus digunakan dengan takaran yang pas supaya hasil pisang goreng bisa renyah dan keriting.

Siapkan dulu pisang yang akan dipakai. Dalam video tersebut, dia menggunakan jenis pisang raja. Untuk satu buah pisang, sebaiknya belah hingga empat atau dua bagian. Lalu sisihkan terlebih dahulu.

Siapkan mangkuk, masukkan 250 gram tepung beras, 150 gram tepung terigu, dan 2 sdm margarin. Takaran tepung beras harus lebih banyak agar hasil adonan jadi keriting saat digoreng. Jika ingin rasanya lebih manis, kamu bisa menambahkan 2 sdm gula pasir ke dalam adonan. Setelah itu, aduk-aduk sampai rata.

foto: YouTube/Dapur Ganesha

Jika sudah, masukkan 150 gram es batu dan 300 ml air es. Nah, air es ini sebaiknya dituang secara bertahap sedikit demi sedikit. Selain agar es batu bisa mencair perlahan, menuang air sedikit demi sedikit juga dapat membantu mengetahui konsistensi adonan yang diinginkan.

Hasil adonan yang sudah dicampur dengan air ini akan cenderung kental berjejak, ya. Nah, jika sudah seperti itu, tambahkan 1/5 sdt garam. Lalu aduk kembali sampai semua bahan benar-benar rata.

foto: YouTube/Dapur Ganesha

Selanjutnya, masukkan pisang yang sudah dipotong tadi. Lalu panaskan minyak dalam wajan. Jika sudah, goreng pisang satu per satu dengan api sedang cenderung besar. Karena takaran tepung berasnya lebih banyak, maka lapisan tepung ini akan langsung membentuk sarang ketika digoreng. Nah, adonan pun lantas menempel di permukaan pisang dan membuat bentuknya jadi tampak keriting.

foto: YouTube/Dapur Ganesha

Jika sudah kering dan berubah warna kecokelatan, angkat dan sajikan. Pisang goreng tersebut tampak begitu renyah dan garing, lho. Bentuknya juga cenderung keriting, sehingga menambah selera makan. Dijamin cocok buat camilan di rumah atau bahkan ide jualan yang menguntungkan.

foto: YouTube/Dapur Ganesha

Melalui kolom komentar, siapa sangka banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan ingin mencoba langsung trik sekaligus resep tersebut.

"Wah ngemil sore enak banget makan pisang goreng krispi nih bun, pas banget nih
Terimakasih resepnya ya bun," ungkap YouTube @MbaPitVlog.

"Wah jadi tau kalau viking pisang goreng kriting harus pake es batu biar kriting & kriyuk. Terimakasih bunda sudah berbagi resep pisang goreng kriting coklat kejunya," papar YouTube @D_ROR.

"Buat jualan ini pasti laris sekali Pisang goreng crispy Super enak Trima kasih kak," kata YouTube @hobbykudankesibukanku.

"Alhamdulillah dapat ilmu cara bikin pisang goreng biar bisa kriting dan kriuk," ujar YouTube @buleksanti.

"Jajanan paling laris nih, pisang goreng krispi," sahut YouTube @DayKing.

(brl/tin)