Trik membuat kue pukis, kulitnya lembut persis bikinan pedagang kaki lima

foto: YouTube/Kang Ubays

Brilio.net - Kuliner di Indonesia sangatlah beragam, apalagi jajanan pasar dan street foodnya. Salah satu jajanan yang hampir selalu ada di berbagai daerah dan banyak digemari adalah kue pukis. Kue pukis sendiri dikenal dengan aroma harum yang bikin siapa saja lapar seketika.

Tak hanya harum, namun jajanan satu ini juga memiliki rasa enak dan bertekstur lembut. Umumnya kue pukis terbuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi, dan santan. Nah, adonan tersebut kemudian dipanggang menggunakan cetakan khusus dengan bentuknya yang khas.

Saat ini, kue pukis sudah dikreasikan dengan variasi rasa hingga warna. Tak hanya itu, kamu juga bisa menambahkan berbagai toping untuk membuat tampilan pukis menjadi lebih menarik lagi. Lantaran caranya yang mudah, tak sedikit yang membuat kue pukis sendiri di rumah.

Meski begitu, banyak yang mengalami kegagalan saat membuatnya. Seperti adonan pukis terlalu encer, tidak manis, hingga kulitnya yang keras saat disantap. Nah, untuk meminimalisir kegagalan saat membuat pukis tersebut, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh channel YouTube/Kang Ubays.

Kuncinya ada di proses pemanggangan.

Lewat salah satu video yang diunggahnya, pemilik channel tersebut memberikan trik memanggang kue pukis yang benar. Tak perlu menambahkan bahan tertentu, yang harus diperhatikan hanyalah kondisi api yang digunakan saat proses pemanggangan. Dengan cara ini, pukis yang dihasilkan akan memiliki kulit lembut dan antikeras.

“Ngga ada mas, justru jgn pake bahan yg lain2! Cukup bahan standar kalo masak nya bener kulit pukis bakalan lembut ko," tulisnya saat menjawab pertanyaan salah satu warganet, dilansir BrilioFood pada Senin (5/11).

foto: YouTube/Kang Ubays

Dalam video tersebut, sebelum mencetak adonan pukis ynag sudah siap, panaskan terlebih dahulu cetakan di atas kompor dengan api sedang. Tunggu hingga cetakan benar-benar sudah panas yang ditandai dengan adanya asap yang keluar. Apabila sudah, masukkan adonan pukis secara perlahan ke dalam cetakan.

foto: YouTube/Kang Ubays

Tutup cetakan lalu masak kue pukis hingga matang. Biasanya proses pemanggangan kue pukis membutuhkan waktu selama tiga menit. Jika dalam waktu satu menit, cetakan kue pukis sudah mengeluarkan asap, itu tandanya api yang digunakan terlalu besar, sehingga bisa jadi pukis yang dihasilkan gosong.

Sebaliknya, jika lebih dari lima menit pukis belum matang, itu tandanya api yang digunakan terlalu kecil. Apabila terlalu lama dimasak, alhasil kulit pukis akan menebal dan akhirnya terasa keras saat dimakan. Setelah tiga menit, buka tutup cetakan lalu angkat pukis satu-persatu dan tiriskan.

foto: YouTube/Kang Ubays

Pukis pun siap untuk dinikmati langsung selagi hangat. Trik memanggang kue pukis ini langsung menuai perhatian dari warganet lainnya. Semenjak diunggah lima bulan lalu, video ini sudah ditonton ribuan kali. Tak hanya itu, video tersebut pun ramai mendapatkan beberapa tanggapan dari pengguna YouTube lainnya.

“Bagus ya bang,pengin bisa seperti ini kulitnya,” tulis akun YouTube/arul87.

“Maksih bang infonya,” ujar akun YouTube/Junfaik Ahmad rifa’i.

“Saya dagang pukis klo dagang pukis yg udah mateng keras trs itu knp ya.. udh saya ganti plembutny dngn TBM pake SP pakai redbell sma aj mohon masukannya,” ujar akun YouTube/zakirah aisyahh.

(brl/mal)