Trik membuat keripik singkong yang renyah tanpa kapur sirih, cukup tambah satu bahan

Patut Dicoba Di Rumah. |

Dilansir BrilioFood dari YouTube TheHasanVideo pada Rabu (29/3), pengguna YouTube tersebut menggunakan 3 kilogram singkong. Untuk mendapat hasil keripik yang renyah, dia pun tidak sembarangan memilih jenis singkong. Pengguna YouTube tersebut menggunakan jenis singkong ketan atau disebut juga singkong Gunungkidul yang masih segar dan baru dipanen.

Lanjut dengan kupas singkong. Kemudian cuci sampai bersih. Sebelum diiris, kerik bagian luar singkong dengan pisau.

foto: YouTube/TheHasanVideo

"Agar nantinya itu saat digoreng, teksturnya lebih renyah dan bagian luar keripik singkong jadi tidak rawan gosong," ungkap YouTube TheHasanVideo.

Setelah dikerik, cuci lagi sampai bersih. Barulah kemudian iris singkong dengan pisau yang sangat tajam. Atau bisa juga dengan alat khusus untuk mengiris keripik.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Masukkan irisan singkong tadi ke dalam baskom berisi air biasa. Lalu cuci dan bilas sampai air rendamannya benar-benar bening serta tekstur singkong lebih kesat. Dalam video tersebut, pengguna YouTube TheHasanVideo mengaku membilasnya sampai empat kali untuk mendapat hasil singkong yang kesat.

Jika airnya sudah bening, tiriskan singkong. Lalu rendam singkong dengan air panas secukupnya. Menurut pengguna YouTube TheHasanVideo, air panas akan membantu meluruhkan zat pati pada singkong yang akan membuat teksturnya empuk dan renyah saat digoreng.

"Jadi, dengan teknik ini, kita nggak perlu menambahkan baking soda atau obat apa gitu biar renyah," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Sembari direndam, tambahkan 3-4 sdm garam halus ke dalam rendaman singkong. Lalu aduk-aduk. Penambahan garam ini akan menambah cita rasa keripik jadi lebih asin dan gurih.

Dalam video tersebut, pengguna YouTube TheHasanVideo sengaja tidak menambahkan bahan lain seperti bawang putih, ketumbar, atau penyedap rasa. Bukan tanpa alasan, menurutnya penambahan bumbu lain seperti bawang putih hanya akan membuat teksturnya agak keras.

"Dalam pembuatan keripik sukun juga begitu, tekstur renyahnya berkurang jika ditambah bawang putih," papar YouTube TheHasanVideo.

Biarkan singkong terendam sampai minimal 30 menit atau sampai airnya dingin. Dalam video tersebut, pengguna YouTube TheHasanVideo merendam singkong sampai 2 jam lamanya. Bukan tanpa alasan, potongan singkong yang digoreng dalam keadaan dingin akan menghasilkan tekstur lebih renyah.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Setelah itu tiriskan singkong. Di sisi lain, siapkan minyak panas dalam jumlah banyak. Langsung goreng singkong secukupnya (jangan terlalu banyak) dengan api besar agar tidak lengket dan menyerap banyak minyak. Nah, setelah tekstur singkong mulai kokoh, kecilkan api jadi sedang dan goreng sambil sesekali diaduk sampai keripik matang.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Tanda keripik singkong sudah matang adalah bagian pinggirnya sudah berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah begitu, segera angkat dan tiriskan. Keripik singkong ini pun disantap dengan bumbu bubuk aneka rasa.

Video tentang trik membuat keripik singkong ini sontak menarik perhatian warganet. Nggak heran jika kemudian video tersebut sudah ditonton dua juta kali dan mendapat lebih dari seribu komentar warganet.

"Alhamdulilah pas banget ada video ini saat si emak lagi bingung buat keripik apa yang renyak," ungkap YouTube enonk taher.

"Baruuuu kemarin aq bikin ini pake resep nya mak THV... Asellli renyah tanpa obat, sampe2 PP ku ganti kripik hihi saking senengya Karna berhasill, makasih yaaa, Baarakallahufiikum," kata YouTube canteek.

"Mantap mba terus bikin tips makanan tanpa pengawet yg renyah dan enak," ujar YouTube wahyu firdaus.

"hasilnya bagus bangettt," papar YouTube yayuk rahayu.

"Waktu eksekusi ini pas di rumah ada singkong cus bikin kripik singkong pakek resep ini. Hasilnya enak, gurih, empuk, mantap," jelas YouTube Ifatur Rifqiyah.

(brl/lut)