Trik membuat keripik singkong renyah tanpa kapur sirih dan baking soda

foto: YouTube/Sean silin

Brilio.net - Keripik singkong dibuat dari singkong yang diiris tipis dan digoreng hingga garing. Biasanya, keripik ini dinikmati dengan bumbu tabur berbagai rasa seperti balado, pedas manis, atau hanya garam. Membuat keripik singkong terlihat mudah, tetapi banyak yang gagal membuatnya kering. Alih-alih renyah, keripik bisa menjadi keras atau lembek karena menyerap banyak minyak saat digoreng.

Untuk mengatasi masalah ini, beberapa orang menggunakan bahan khusus seperti merendam singkong dalam air kapur sirih atau baking soda. Kedua bahan ini dipercaya dapat membuat irisan singkong lebih renyah saat digoreng. Namun, ada trik lain yang juga efektif untuk membuat keripik singkong renyah. Seorang pengguna YouTube bernama Sean Silin pernah membagikan cara sederhana untuk membuat keripik singkong tanpa kapur sirih atau baking soda, melainkan dengan bahan lain yang tak kalah ampuh.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Sean silin pada Selasa (22/10), pengguna YouTube tersebut menggunakan air panas. Lebih jelasnya, siapkan singkong yang hendak diolah. Lalu iris hingga tipis. Semakin tipis bentuknya, bisa semakin renyah, lho.

Setelah itu, cuci bersih irisan singkong. Lakukan proses pencucian hingga beberapa kali sampai air rendaman pada singkong jadi bening dan patinya hilang. Nah, hal ini akan membuat singkong tidak mudah lengket atau menempel satu sama lain ketika digoreng. Jika sudah, tiriskan singkong dan pindahkan singkong ke dalam wadah.

foto: YouTube/Sean silin

Sebelum direndam air panas, masukkan dulu 1 sdm garam untuk menambah cita rasa asin gurih pada keripik singkong nantinya. Selanjutnya, tuang air panas sampai singkong terendam sempurna dan aduk-aduk sampai garamnya tercampur rata. Lalu rendam dan diamkan singkong selama 2-3 jam lamanya.

foto: YouTube/Sean silin

Setelah direndam, tiriskan singkong. Pastikan singkong benar-benar kering supaya hasilnya bisa renyah dan nggak berminyak saat digoreng. Jika sudah, goreng singkong di minyak yang sudah dipanaskan.

foto: YouTube/Sean silin

Goreng singkong sampai garing dan kuning kecokelatan menggunakan api sedang. Jangan lupa bolak-balik singkong selama proses penggorengan agar matangnya merata. Jika sudah kering, angkat dan tiriskan. Karena sudah direndam di air panas, singkong jadi super renyah dan nggak berminyak, lho. Cocok banget dijadikan camilan.

foto: YouTube/Sean silin

Video ini sudah ditonton lebih dari 30 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik. Bahkan tidak sedikit juga yang mengaku takjub dengan kerenyahan keripik singkong tersebut.

"Makasih infonya cocok utk lebaran bersama keluarga," ungkap YouTube @yuyaalexander3734.

"Baru tau nih rahasia keripik singkong bisa renyah," kata YouTube @KeluargaMarsai.

"Smpl bhnx mudah di dpt mksih dh berbagi," ujar YouTube @NasrunGalla-kh8pb.

"Kelihatan renyah sekali," papar YouTube @NisfiJazila.

"Mks resepx bru tau," sahut YouTube @firmanfajri5234.

(brl/tin)