Trik membuat bakwan jagung renyah dan antilembek tanpa terigu, 2 bahan dapur ini kuncinya

foto: YouTube/Iput Jee

Brilio.net - Jagung dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat alternatif yang bisa dikonsumsi setiap hari. Banyak daerah di dunia, seperti Amerika Tengah, beberapa bagian Afrika, dan sejumlah tempat di Indonesia, menjadikan jagung sebagai makanan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga kaya akan berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Menurut informasi dari health.clevelandclinic.org, jagung mengandung serat dan berbagai vitamin yang dapat membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan mata, mencegah kerusakan jantung, menstabilkan kadar gula darah, dan masih banyak lagi. Selain manfaatnya, jagung juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah bakwan jagung yang sangat populer di rumah.

Bakwan jagung biasanya dibuat dengan mencampurkan jagung pipil, bumbu, dan tepung terigu. Namun, banyak orang yang mengalami kesulitan saat membuat hidangan ini karena teksturnya seringkali cepat lembek. Sementara itu, bakwan jagung yang renyah dan tahan lama dianggap lebih enak. Untuk mendapatkan hasil bakwan jagung yang renyah, kamu bisa mencoba trik yang dibagikan oleh seorang warganet yang dikenal dengan nama Iput.

"Guys, aku punya resep bakwan jagung yang enak, renyah, antilembek, dan pastinya mudah. Silakan ditiru proses pembuatannya," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Iput Jee pada Rabu (11/9).

Pertama-tama, siapkan dulu jagung manis pipil. Iput mengatakan, jagung ini hasilnya akan lebih bagus jika dikukus terlebih dahulu sebentar sebelum dicampurkan dengan bahan adonan. Sebab, jagung jadi cenderung keras usai digoreng nantinya kalau tanpa dikukus dulu.

"Kalau mau hasil jagungnya lebih empuk, kukus sebentar sebelum digoreng ya, guys. Menurutku kalau langsung pakai jagung mentah hasilnya keras, tapi balik lagi ke selera," jelas Iput.

Setelah dikukus sebentar, campurkan jagung pipil dengan bumbu halus, irisan daun bawang, garam, lada, gula, maupun isian bakwan lain sesuai selera. Kemudian, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Iput Jee

Selanjutnya, masukkan tepung beras secukupnya. Nah, tepung beras inilah yang disebut-sebut jadi salah satu kunci tekstur renyah tahan lama bakwan jagung setelah digoreng dibanding menggunakan tepung terigu. Setelah itu, masukkan satu bahan lagi biar adonan bakwan jadi renyah, yaitu telur. Lalu, tuang air secukupnya dan aduk sampai semua adonan tercampur rata.

Iput juga punya satu trik lagi biar hasil gorengan bakwan jagung lebih sedap, yakni menambahkan 1 sendok makan cabai merah giling. Tak hanya bikin rasa bakwan jagung lebih enak, tapi cabai merah giling ini juga bermanfaat bikin warna bakwan jagung lebih cantik, lho. Terakhir, aduk kembali sampai adonan benar-benar rata.

foto: YouTube/Iput Jee

Saat adonan sudah siap, baru panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Adonan bakwan harus dimasukkan ke minyak yang sudah benar-benar panas supaya hasilnya bisa renyah maksimal. Bolak-balik bakwan jagung dan tunggu sampai warnanya golden brown. Kemudian, angkat dan tiriskan bakwan jagung sebelum dihidangkan.

foto: YouTube/Iput Jee

Nah, kalau kamu mengikuti trik-trik seputar bikin bakwan jagung ala Iput ini, dijamin bakwan buatanmu akan renyah dan antilembek seharian, lho.

(brl/tin)