Trik membuat adonan tepung pisang goreng renyah tahan lama, cukup tambahkan 1 bahan sederhana ini

Brilio.net - Pisang goreng menjadi camilan favorit berbagai kalangan karena rasanya yang lezat dan cara membuatnya yang mudah. Namun, tantangan saat membuat pisang goreng adalah mempertahankan kerenyahannya dalam waktu lama. Seringkali pisang goreng menjadi lembek setelah dingin, padahal masih ingin dinikmati beberapa jam kemudian.

Ternyata ada trik sederhana untuk membuat pisang goreng tetap renyah dalam waktu lama dengan menambahkan satu bahan yang mudah ditemukan di dapur, yaitu margarin. Berdasarkan pengalaman pemilik akun TikTok @dapurmamaitaa, setelah 29 tahun baru mengetahui bahwa margarin adalah kunci membuat pisang goreng kriuk tahan lama.

foto:TikTok/@dapurmamaitaa

Berikut bahan dan cara membuat pisang goreng kriuk tahan lama menurut TikTok @dapurmamaitaa:

Bahan:
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput garam
- Pisang raja atau kepok secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, margarin, gula pasir, dan garam dalam wadah

foto:TikTok/@dapurmamaitaa

2. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan kental

foto:TikTok/@dapurmamaitaa

3. Iris pisang sesuai selera (miring atau lurus)
4. Celupkan irisan pisang ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata

foto:TikTok/@dapurmamaitaa

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang

foto:TikTok/@dapurmamaitaa

6. Goreng pisang hingga berwarna kecokelatan

foto:TikTok/@dapurmamaitaa

7. Angkat dan tiriskan, pisang goreng siap disajikan.

foto: TikTok/@dapurmamaitaa

Mengapa margarin membuat pisang goreng lebih renyah?

Pemilik TikTok tersebut sempat menyampaikan dalam unggahannya, menggoreng pisang goreng dalam minyak yang panasnya sedang saja.

“Goreng di minyak sedeng aja, jangan terlalu panas,” tulis pemilik akun seperti dikutip BrilioFood dari akun TikTok @dapurmamaitaa.

Margarin mengandung lemak yang membantu membentuk lapisan tepung menjadi lebih crispy saat digoreng. Kandungan air dalam margarin juga membantu proses gelatinisasi tepung sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Selain itu, margarin memberikan aroma gurih pada pisang goreng.

Pentingnya mengatur suhu minyak goreng

Menggoreng pisang dengan suhu minyak yang terlalu tinggi akan membuat bagian luar cepat cokelat namun bagian dalam belum matang sempurna. Suhu yang ideal adalah api sedang karena memungkinkan pisang matang merata dan tepung mengering sempurna sehingga menghasilkan tekstur renyah yang tahan lama.

Variasi olahan pisang lainnya.

1. Pisang bakar cokelat keju.

Bahan:
- 6 buah pisang raja
- 100 gram keju parut
- 50 gram cokelat meses
- 2 sendok makan margarin

Cara membuat:
- Kupas pisang dan belah memanjang tidak putus
- Panggang pisang dengan margarin hingga kecokelatan
- Taburi keju parut dan meses
- Sajikan selagi hangat

2. Nugget pisang.

Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 100 gram tepung panir
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Haluskan pisang
- Campur dengan tepung terigu dan garam
- Bentuk bulat pipih
- Celupkan ke telur lalu gulingkan di tepung panir
- Goreng hingga keemasan

3. Pisang kukus gula merah.

Bahan:
- 8 buah pisang kepok
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
- Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga mengental
- Kupas pisang, kukus selama 10 menit
- Siram dengan kuah gula merah
- Sajikan hangat

(brl/tin)