Trik membuat adonan roti bisa mengembang maksimal, bekal penting agar teksturnya nggak bantat

Suhu hangat dari matahari dapat memaksimalkan ragi bekerja |

Adonan yang sudah siap diproofing perlu diletakkan dalam mangkuk atau wadah terlebih dahulu. Lalu tutup wadah dengan kain. Nah, letakkan wadah berisi adonan tadi di bawah sinar matahari.

foto: TikTok/@novita._.sari

Pastikan kondisi suhu matahari tidak terlalu menyengat, ya. Nah, menurut pengguna TikTok bernama Novita ini, suhu hangat dari matahari dapat memaksimalkan ragi bekerja. Dengan begitu, adonan roti bisa mengembang secara maksimal.

"Istirahatkan adonan di suhu hangat
Biar ragi lebih maksimal bekerja
Hangat ya bukan panas, biasanya aku taro diluar dengan suhu 32derajaht C," tutur TikTok @novita._.sari, dilansir BrilioFood padaSabtu (28/1).

Jika kamu membuat roti pada malam hari, atau pada saat tidak ada matahari (mendung), kamu bisa menerapkan trik lain. Dalam video tersebut, Novita juga membeberkan trik simpel untuk membuat adonan roti mengembang.

foto: TikTok/@novita._.sari

Jadi pertama-tama, siapkan air panas. Lalu tuang air panas tersebut ke dalam mangkuk kaca yang lebar. Setelah itu, timpa dengan wadah lain yang berisi adonan roti. Pastikan wadahnya juga terbuat dari kaca atau tahan panas biar lebih aman dan nggak meleleh.

foto: TikTok/@novita._.sari

Setelah itu, tutup wadah dengan kain. Sebaiknya diamkan selama satu jam lamanya atau sampai adonan mengembang dua kali lipat. Jika sudah didiamkan beberapa lama, buka lap dan angkat adonan.

Dalam video tersebut, adonan roti benar-benar mengembang maksimal hingga memenuhi seluruh bagian mangkuk. Adonan yang mengembang maksimal ini tentu akan lebih cantik setelah dipanggang atau dikukus. Dijamin nggak bantat dan cantik hasilnya.

foto: TikTok/@novita._.sari

Video TikTok milik Novita ini rupanya telah ditonton lebih dari 215 ribu kali. Nggak heran kalau ada banyak pengguna TikTok lain yang ikut menanggapi langsung. Sebagian warganet bahkan mengaku trik tersebut memang sangat efektif untuk mengembangkan adonan.

@novita._.sari Tips proofing ygy #foryoupage #fyp TAK INGIN USAI SADVIBES VERSION - Sadvibes

"sllu pakai cara ini nih kalau udh hujan, atau lagi mepet waktunya, ngebantu bgt sih asli," ungkap TikTok @racun_belanjashop18.

"gw banget nih.klo bikin roti pasti dijemur diluar buat proofing. klo bikin malam pake air hangat. ato taruh diatas ricecooker," kata TikTok @pink.ghe234.

"Kalau saya pernah pakai magic jar gara2 hujan udara dingin & lama mengembang," sahut TikTok @melanie_ouw.

"makasih kak tips nya,pernah bikin donat mlm² dan ditungguin g ngembang2 smpk subuh jg g ngembang mlh benyek ternyt butuh suhu hangat," ujar TikTok @tyaz2092.

"Alhamdulillah ilmu nya .. selama ini muaaaales bgt bikin rerotian gegara bikin ngembangnya lama bgt," tulis TikTok @meliamelia1112.

(brl/tin)