Trik membuat adonan pelapis tahu isi, makin renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak

Mudah Ditiru. |

Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Kamis (16/3), bahan yang dibutuhkan adalah 175 gram tepung terigu curah, 25 gram tepung tapioka, dan 1/4 sdt lada bubuk. Campurkan semua bahan ini di dalam wadah.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Selain bahan tersebut, tambahkan juga 1/5 sdt baking powder. Bahan ini penting karena bisa menghasilkan tekstur pelapis yang kriuk dan garing. Berbeda dengan soda kue, baking powder ini bisa bikin adonan pelapis renyah lebih lama.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Nah, setelah semua bahan tercampur rata, tuang 50 ml air sedikit demi sedikit. Sebaiknya gunakan air dingin atau air es agar baking powder bisa bekerja dengan maksimal. Lakukan proses ini sampai tekstur adonan mengental.

Jika sudah kental, tambahkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan garam. Aduk-aduk lagi. Lalu tambahkan air sampai tekstur adonan sedikit encer (tapi jangan terlalu cair).

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Supaya adonan pelapis ini tidak menyerap banyak minyak, tambahkan 1 sdm minyak sayur. Lalu aduk-aduk lagi adonan. Saat ditarik, adonan sedikit patah-patah. Hal tersebut menandakan tekstur adonan sudah pas.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Adonan ini pun bisa langsung digunakan untuk melapisi tahu isi. Lalu goreng tahu sampai benar-benar garing dan kecokelatan. Hasil tahu ini pun benar-benar krispi saat disantap.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Ternyata cukup mudah, ya. Kamu bisa meniru resep dan trik ini untuk membuat tahu isi di rumah. Atau bisa juga dijadikan ide jualan nantinya.

Trik membuat adonan pelapis tahu ini ternyata menarik perhatian pengguna YouTube lain. Ada 64 ribu penonton dan lebih dari 100 pengguna YouTube yang turut membanjiri kolom komentar.

"tahu kriuk renyah...mantap kak...," ungkap YouTube MONGGO DIORDER.

"Wah ini kesukaan saya banget. Jadi ngiler," sahut YouTube Dapur Mama Eni.

"Tahu isinya sedap kriuk banget cocok buat cemilan.trimakasih sudah berbagi resep," papar YouTube Dapur Mama Dika.

"Cocok nihh kalo buat jualan,trimakasih resep nya om," ujar YouTube R.

"Mantap pisan bade nyobian ah," kata YouTube Anita Krezna.

(brl/lut)