Trik membuat adonan gorengan yang hasilnya krispi meski sudah dingin dengan tambahan 1 bahan dapur

foto: Facebook/Gudi Muryani; Pixabay/Afif Ramdhasuma

Brilio.net - Gorengan adalah salah satu camilan yang sulit ditolak kelezatannya. Dari pisang goreng, bakwan sayur, tempe mendoan, hingga tahu isi, semuanya punya daya tarik tersendiri. Yang membuat gorengan begitu menggoda adalah tekstur kriuknya yang renyah, apalagi saat masih hangat. Namun seringkali tekstur renyah ini tidak bertahan lama. Setelah dingin, gorengan biasanya menjadi lembek dan kurang menggugah selera.

Padahal, ada beberapa cara sederhana untuk membuat gorengan tetap mempertahankan kerenyahannya meski sudah tidak hangat lagi. Salah satunya adalah dengan menambahkan satu bahan yang pasti ada di dapur.

Cara simpel bikin gorengan tetap krispi meski sudah dingin.

Seperti yang dibagikan oleh pengguna Facebook Gudi Muryani, kunci untuk mendapatkan gorengan yang tetap krispi meskipun sudah dingin ternyata ada pada penambahan minyak goreng ke dalam adonan.

Dalam video yang dia unggah, tampak pengguna Facebook Gudi Muryani memiliki satu baskom adonan gorengan.

“Nah, caranya cukup tambahkan sedikit minyak pada adonan. Lalu diaduk-aduk sampai semua merata,” jelasnya dikutip BrilioFood dari akun Facebook, Gudi Muryani, Selasa (21/1).

foto: Facebook/Gudi Muryani

Sembari memberikan tips, tampak dalam video pengguna akun itu menambahkan sedikit minyak goreng pada adonan gorengannya.

foto: Facebook/Gudi Muryani

“Semoga rahasia ini bermanfaat. Selamat mencoba,” pungkasnya.

Mengapa minyak goreng membuat gorengan tetap krispi?

Penambahan minyak goreng ke dalam adonan memiliki peran penting dalam menciptakan tekstur krispi yang tahan lama. Ketika minyak dicampurkan ke dalam adonan, ia akan membantu membentuk lapisan pelindung di sekeliling bahan yang digoreng. Saat digoreng, lapisan ini akan mengeras dan membentuk struktur yang lebih stabil.

Selain itu, minyak dalam adonan juga membantu proses penggorengan menjadi lebih merata. Ketika adonan bertemu dengan minyak panas, reaksi yang terjadi akan lebih optimal karena adanya minyak yang sudah tercampur dalam adonan. Hal ini menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama.

Tips mendapatkan hasil gorengan optimal.

Selain menambahkan minyak ke dalam adonan, ada beberapa tips tambahan untuk mendapatkan gorengan yang sempurna:

1. Gunakan tepung yang berkualitas baik dan ayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan.
2. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
3. Goreng dalam minyak yang benar-benar panas dengan api sedang.
4. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu kali penggorengan untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.

Cara menyimpan gorengan agar tetap krispi.

Meski sudah menggunakan trik penambahan minyak dalam adonan, cara menyimpan gorengan juga mempengaruhi ketahanan kerenyahannya. Berikut beberapa cara menyimpan yang tepat:

1. Biarkan gorengan benar-benar dingin sebelum disimpan untuk menghindari pengembunan.
2. Simpan dalam wadah yang memiliki ventilasi atau berlubang untuk mencegah kelembapan terperangkap.
3. Letakkan tissue minyak atau kertas roti di dasar wadah untuk menyerap kelebihan minyak.
4. Hindari menyimpan gorengan dalam wadah tertutup rapat saat masih hangat.

Dengan menerapkan trik penambahan minyak dalam adonan dan cara penyimpanan yang tepat, gorengan akan tetap krispi dan nikmat meski sudah dingin. Tips sederhana ini bisa diterapkan untuk berbagai jenis gorengan, mulai dari pisang goreng, bakwan, hingga tempe mendoan. Selamat mencoba!

(brl/tin)