Trik membersihkan babat hitam agar menjadi putih pakai satu bahan sederhana

foto: TikTok/@fajarlele

Brilio.net - Babat merupakan jeroan hewan ternak seperti sapi atau kambing yang berada di bagian lambung. Jeroan ini memiliki tekstur kenyal dengan permukaan kasar seperti handuk. Meskipun teksturnya kasar, babat memiliki rasa gurih setelah dimasak.

Babat sering diolah menjadi berbagai masakan seperti tumisan, oseng mercon, sop, soto, atau topping nasi goreng. Selain dimasak dengan rempah dan bumbu, babat juga bisa digoreng. Babat goreng menjadi salah satu olahan favorit banyak orang.

Namun, proses mengolah babat tidak semudah memasak daging. Babat yang baru dibeli biasanya masih berwarna hitam dan sangat kotor. Tampilan babat yang seperti ini membuat banyak orang enggan mengonsumsinya.

Oleh karena itu, membersihkan babat adalah langkah penting untuk meningkatkan selera makan. Selain memengaruhi tampilannya, membersihkan babat juga membantu menghilangkan bau kurang sedap yang menempel. Bagian luar babat yang teksturnya seperti handuk sering menyimpan kotoran. Jika dibiarkan, kotoran tersebut bisa memengaruhi bau babat setelah diolah.

Untuk membersihkan babat, ada berbagai macam cara yang bisa dilakukan. Salah satu yang paling umum adalah dengan merendam babat dalam air panas. Ada juga yang merendam babat di air yang sudah diberi garam, perasan jeruk nipis, atau cuka.

Sejumlah bahan dapur tersebut memang bisa bikin proses pembersihan jadi lebih mudah. Tapi perlu diketahui bahwa cara ini cenderung memakan waktu karena babat harus direndam dulu selama 15-30 menit. Nggak heran kalau banyak orang memilih cara lain seperti yang dilakukan pengguna TikTok @fajarlele.

Lewat salah satu unggahannya, konten kreator TikTok tersebut memilih menggunakan metode dan bahan lain. Dilansir BrilioFood dari TikTok @fajarlele pada Sabtu (28/9), dia mengaku memanfaatkan kapur sirih. Tapi bukan dengan cara direndam, kapur sirih ini cukup dioleskan ke babat sapi secara merata.

foto: TikTok/@fajarlele

Setelah itu, remas sedikit sambil dikucek hingga kapur sirihnya meresap ke permukaan babat sapi yang kasar. Jika sudah, gosok atau kerik babat menggunakan sendok. Proses ini akan membuat permukaan babat jadi lebih putih dan bersih, lho.

foto: TikTok/@fajarlele

Jika semua permukaan babat sudah berubah putih, bilas babat di air mengalir sampai benar-benar bersih. Nah, babat ini siap diolah bersama bumbu dan rempah agar bau tak sedapnya semakin hilang. Dengan begitu, olahan babat ini jadi lebih enak dan menggugah selera saat disantap.

foto: TikTok/@fajarlele

(brl/tin)