Trik memasak nasi kuning supaya warnanya lebih cerah, awet, dan tak cepat basi

foto: YouTube/ani elvina

Brilio.net - Nasi kuning sering dipilih sebagai menu sajian dalam berbagai macam acara penting. Nasi kuning memang memiliki makna sangat penting bagi masyarakat Indonesia. Dalam tradisi di Indonesia, warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu, nasi kuning sering dihidangkan pada acara-acara yang menggembirakan, seperti hajatan, syukuran, ulang tahun, hingga acara 17-an.

Dilihat dari penyajiannya, nasi kuning biasanya dihidangkan berbentuk kerucut dengan aneka lauk-pauk. Mulai dari ayam goreng, kering tempe, telur rebus, sambal, hingga mi kuning. Banyaknya lauk untuk pendamping nasi kuning inilah yang kemudian membuat menu nasi kuning jadi tampak spesial.

Selain lauk pendamping, nasi kuning yang menjadi menu utama juga dibuat dengan aneka rempah. Warna kuningnya berasal dari rempah kunyit. Selain itu, ada juga tambahan santan, serai, daun salam, daun jeruk, dan rempah lain untuk memperkaya rasa nasi kuning.

Pada dasarnya, nasi kuning ini bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Sayangnya, tidak sedikit yang mendapat hasil nasi kuning yang kurang memuaskan. Entah warnanya yang kuning pucat atau bahkan nasi kuningnya cepat basi dalam hitungan jam.

Hasilnya enak

Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa meniru trik masak nasi kuning yang dilakukan oleh pengguna YouTube ani elvina. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku memiliki rahasia tersendiri untuk membuat nasi kuning buatannya jadi lebih awet. Tak hanya itu, nasi kuningnya juga cenderung lebih cerah warnanya.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (13/12), ada sejumlah bahan dan teknik khusus yang harus dilakukan saat membuat nasi kuning ini. Dia mengaku salah satu bahan khusus yang digunakan adalah air jeruk nipis. Nah, air jeruk ini yang akan membuat warna nasi kuning jadi lebih cerah dan cantik, lho.

Sedangkan untuk teknik memasaknya, kamu cukup menyiapkan 1 kilogram beras. Lalu cuci dan rendam berasnya selama 20 menit. Jika sudah direndam, pindahkan berasnya ke panci kukusan yang sudah diisi dengan air mendidih. Setelah itu, tutup panci dan kukus selama 20 menit.

"Kenapa dikukus? Ini tujuannya supaya berasnya tidak menggumpal dan nasinya tidak cepat basi," ujar pengguna YouTube ani elvina.

foto: YouTube/ani elvina

Sembari menunggu berasnya matang, siapkan panci lain. Lalu tuang 1 liter santan kental, bumbu halus (2 ruas kunyit, 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah), 1 batang serai, 1 lembar daun pandan, 2 lembar daun salam, dan 4 lembar daun jeruk. Lalu tambahkan juga 3 sdm margarin, 1 sdm penyedap, 1/2 sdm garam, dan 1/3 sdt micin. Jangan lupa tambahkan 1 buah jeruk nipis yang sudah diperas airnya. Lalu aduk rata dan masak semua bumbu ini sampai mendidih.

"Ini nggak bakalan asem, ya rasanya. Ini supaya hasil nasi kuningnya itu lebih cerah dan lebih cantik," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/ani elvina

Jika bumbunya harum dan tidak bau langu, masukkan beras yang sudah dikukus tadi ke dalam panci berisi santan. Aduk-aduk lagi dan masak dengan api kompor sedang cenderung kecil. Ketika airnya sudah mulai surut dan terserap ke dalam beras, langsung matikan api. Lalu diamkan dulu selama 20 menit.

foto: YouTube/ani elvina

Nasi kuning yang sudah didiamkan ini lantas dipindahkan ke dalam panci kukusan. Lalu kukus lagi selama 20 menit lagi dalam posisi panci tertutup. Setelah dikukus, buka panci dan aduk-aduk nasi kuningnya. Saat diaduk, nasi kuning tampak begitu pulen. Kamu bisa menyajikannya dengan bawang goreng dan aneka lauk pendamping lain supaya sajian nasi kuning semakin enak.

foto: YouTube/ani elvina

Sejak diunggah pada 26 Mei lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 8.000 kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang turut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Bahkan sebagian besar mengaku hendak mencoba langsung trik sekaligus resep nasi kuning seperti dalam video tersebut.

"Makasih banyak teh ani udah berbagi resep nasi kuning enak dan gurih dan tahan lama. Resep ini wajib dicoba," ungkap YouTube @mikhailadenisa.

"Wah resep ini yg ku cari...
Kebetulan aku mau jualan nasi kuning di warungku sendiri.....mksh resepnya," sahut YouTube @Dapursederhana06522.

"Terimakasih trik dan resep masak nasi kuning tahan nda cepat basi," kata YouTube @buleksanti.

(brl/tin)