Trik masak tumis terong agar tetap segar dan warnanya ungu cerah, tak perlu digoreng atau direbus dulu

Brilio.net - Terong adalah bahan makanan yang digemari banyak orang karena harganya terjangkau dan rasanya lezat, dengan tekstur lembut dan empuk. Terong dapat diolah menjadi berbagai masakan, seperti digoreng, direbus, dikukus, atau ditumis.

Saat ditumis dengan bumbu, terong perlu dimasak terlebih dahulu agar teksturnya lunak dan bumbu meresap dengan baik. Menggoreng atau merebus terong sebelum ditumis dapat membuat teksturnya lebih lunak dan mempertahankan warna ungu alaminya, sehingga tampilannya lebih menarik dan meningkatkan selera makan. Namun, beberapa orang merasa proses ini merepotkan karena memerlukan waktu dan tenaga lebih, serta boros gas.

Tapi jika kamu gemar mengonsumsi tumis terong, ada trik khusus yang bisa dilakukan untuk mengatasi hal tersebut. Salah satu warganet YouTube dengan akun bernama tri pujis pernah membagikan trik masak tumis terong dengan lebih praktis. Tanpa perlu digoreng atau direbus dulu, tumis terong ini bisa matang sempurna dan warnanya tetap ungu cerah, lho.

DilansirBrilioFoodpada Sabtu (11/1), bahan yang harus disiapkan adalah satu buahterongungu ukuran sedang. Nah, kuncinya, potong terong dengan bentuk memanjang dan tipis. Bentuk ini akan membuat terong cepat matang saat ditumis.

foto: YouTube/tri pujis

Setelah dipotong, rendam terong di dalam mangkuk yang berisi air garam. Aduk rata, lalu rendam selama beberapa saat. Hal ini berguna supaya terong tidak menghitam dan warnanya tetap ungu cerah.

foto: YouTube/tri pujis

Sembari merendam terong, siapkan bumbu tumisan dengan menghaluskan 6 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 cabai rawit, 15 cabai keriting, dan minyak goreng secukupnya. Dalam video tersebut, pengguna YouTube tri pujis menggunakan chopper saat menghaluskan bumbu agar lebih cepat.

Jika sudah halus, tumis bumbu di dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masak sampai bumbunya matang. Lalu tambahkan 200 ml air, aduk-aduk lagi sampai rata. Tambahkan 1 sdm gula, 1/3 sdm garam, 1/4 sdm penyedap rasa, dan 3 sdm saus tiram. Aduk-aduk lagi sampai rata.

foto: YouTube/tri pujis

Nah, sebelum terong siap dimasukkan, tiriskan dulu dari air rendaman, lalu cuci bersih. Barulah kemudian masukkan ke dalam wajan tadi. Langsung aduk-aduk sampai rata. Penggunaan air tadi yang akan membuat terong jadi lunak dan matang walau sebelumnya tidak digoreng atau direbus dulu. Tapi jangan lupa untuk sesekali mengaduk terong agar matangnya merata.

foto: YouTube/tri pujis

Tumis terus sampai airnya mulai menyusut dan terongnya jadi lunak. Jika sudah, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk atau piring. Nah, hasil tumis terong inipun tampak berwarna ungu cantik dan menggugah selera makan.

foto: YouTube/tri pujis

(brl/lut)