Trik masak sambal goreng kentang agar tak basi sampai 4 hari, praktis dan antigagal

foto: YouTube/sobat dapur

Brilio.net - Sambal goreng kentang sering hadir di momen-momen istimewa, salah satunya untuk buka puasa bersama, Lebaran, Natal, ulang tahun, dan lain sebagainya. Sambal goreng kentang juga kerap dibuat pakai tambahan bahan seperti hati, ampela, petai, dan masih banyak lagi biar lebih nikmat.

Namun, seperti menu lauk basah pada umumnya, sambal goreng kentang juga dikenal kurang tahan lama. Hidangan ini biasanya hanya bisa bertahan 1 sampai 2 hari, sehingga harus segera dihabiskan sebelum berubah jadi basi. Nah, dengan trik masak tertentu, sambal goreng kentang bisa lebih tahan lama, lho.

Salah satu triknya sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube sobat dapur. Usut punya usut, olahan sambal goreng kentang ini bisa tahan selama 4 hari. Bahkan, sambal goreng kentang ini tetap dibuat menggunakan tambahan santan, lho.

"Kita kan pengin sambal kentang ini buat Lebaran awet, bisa sampai 3 atau 4 hari, makanya digorengnya sampai kering," tuturnya, dikutip BrilioFood dari YouTube sobat dapur pada Senin (8/4).

Biar sambal gorengnya tetap enak dimakan

Cara membuat sambal goreng kentang awet berhari-hari.

Jadi, sebelum membuat sambal goreng kentang, potongan kentangnya harus digoreng terlebih dahulu di minyak panas. Pastikan kentang benar-benar kering setelah digoreng. Inilah kunci trik masak sambal goreng kentang agar tak basi sampai 4 hari. Di sisi lain, isian lain seperti hati, ampela, udang, dan lainnya juga digoreng sampai kering, ya.

foto: YouTube/sobat dapur

Selanjutnya, siapkan bahan bumbu halus. Nah, sebelum dihaluskan, semua bumbu halus seperti cabai, bawang, dan tomat juga harus digoreng sampai layu. Teknik ini sangat membantu untuk mempermudah proses menghaluskan nantinya. Di samping itu, bumbu halus yang digoreng dulu ini juga membantu olahan sambal goreng kentang jadi lebih awet, lho.

foto: YouTube/sobat dapur

Kemudian, blender atau ulek bumbu halus yang sudah digoreng sampai halus. Lalu tumis hingga harum dan pecah minyak. Jika bumbu halus sudah benar-benar matang dan pecah minyak, baru masukkan santan dan bumbu lain sesuai selera. Aduk dan koreksi rasa terlebih dahulu.

Jika sudah, langsung masukkan semua isian sambal goreng kentang. Pemilik akun YouTube sobat dapur kali ini tak hanya menggunakan kentang, tapi juga hati, ampela, udang, serta petai. Aduk rata dan tumis hingga bumbunya benar-benar meresap pada isian sambal goreng kentang. Terakhir, sambal goreng kentang siap disajikan.

foto: YouTube/sobat dapur

Dijamin, trik masak ini bikin sambal goreng kentang tak mudah basi hingga 4 hari. Gimana, gampang banget ya triknya? Mengintip unggahan YouTube sobat dapur yang sudah ditonton 32 ribu kali, tak sedikit warganet meninggalkan komentar antusias, lho.

"Tapi udang basah ngga bisa di makan sampe 4 hari kalo dimasak langsung makan peraturan makanan bahan seafood kecuali goreng kering sekali," imbuh YouTube @zeppegalway1753.

"Bumbu yg digoreng sama gak digoreng (sebelum dihaluskan)ntar pas udah mateng ada perbedaan rasa gak bang ? Atau bedanya cuman lebih gak cepet basi aja bang ?" tanya YouTube @zhumiezain dan mendapat balasan dari pemilik video, "Bedanya lbh wangi yg digoreng."

Cara menyimpan kentang agar awet.

Kentang yang disimpan sembarangan bisa berisiko busuk atau tumbuh tunas. Berikut cara menyimpan supaya kentang bisa lebih tahan lama.

1. Tempat penyimpanan yang tepat.

Simpan kentang di tempat yang gelap, sejuk, dan kering. Suhu ideal untuk menyimpan kentang adalah sekitar 7-10°C. Jauhkan dari sinar matahari langsung karena cahaya dapat mempercepat pertumbuhan tunas pada kentang.

2. Hindari tempat yang terlalu dingin.

Meskipun kentang memerlukan suhu yang sejuk, jangan menyimpannya di lemari es biasa karena suhu terlalu rendah bisa menyebabkan kentang menjadi manis atau mengubah tekstur mereka.

3. Jangan mencuci kentang terlebih dahulu.

Mencuci kentang sebelum penyimpanan dapat membuat mereka cepat membusuk. Jika kentang kotor, bersihkan hanya sebelum memasak.

4. Simpan dalam karung kertas atau wadah berlubang.

Kentang perlu sirkulasi udara yang baik untuk menghindari kelembapan yang berlebihan. Simpan kentang dalam karung kertas atau wadah yang berlubang untuk memungkinkan udara beredar.

5. Pisahkan dari buah dan sayuran lainnya.

Buah dan sayuran dapat mempercepat pematangan atau pembusukan kentang. Simpan kentang terpisah dari buah dan sayuran lainnya.

6. Periksa dan buang yang memulai membusuk.

Rutin periksa kentang yang disimpan. Jika ada yang mulai membusuk, segera buang agar tidak mempengaruhi kentang lainnya.

7. Jangan menyimpan bersama dengan bawang.

Bawang dapat mempercepat pematangan kentang, jadi lebih baik menyimpannya terpisah.

(brl/tin)