Trik masak opor ayam agar kolesterol tetap rendah meski pakai santan

foto: YouTube/Resep Sehat Soraya

Brilio.net - Opor ayam bisa dibilang sebagai hidangan kari khas Indonesia. Biasanya, opor ayam hadir di berbagai momen hari besar, misalnya Idul Fitri, Idul Adha, pernikahan, dan masih banyak lagi. Opor ayam kerap dihidangkan bersama lontong, ketupat, ataupun nasi putih. Penggemar hidangan gurih pastinya sulit menolak jika ada opor ayam di dapur.

Meskipun enak, opor ayam sering dianggap sebagai musuh lho, terutama bagi orang-orang yang sangat perhatian dengan kesehatan. Sebab, opor ayam dikenal tinggi kolesterol lantaran dimasak menggunakan santan yang cukup banyak. Dilansir dari betterhealth.vic.gov.au, mengonsumsi banyak makanan tinggi kolesterol bisa tingkatkan risiko penyakit jantung.

Cara aman untuk tetap bisa makan enak

Untuk menyiasatinya agar tetap bisa makan opor, banyak orang memilih mengganti santan dengan bahan lain maupun menghindari penggunaan santan sama sekali. Tetapi, berbeda dengan warganet bernama Soraya, nih. Ia punya trik biar tetap bisa pakai santan saat bikin opor ayam, tetapi kolesterolnya tidak naik. Lantas, gimana sih triknya?

Pertama-tama, masukkan ayam ke wajan dan tambahkan pula semua bumbu, mulai dari bumbu halus, bumbu aromatik, sampai bumbu bubuk. Lalu, beri air secukupnya dan nyalakan api kompor. Masak ayam sambil sesekali diaduk agar bumbunya meresap.

foto: YouTube/Resep Sehat Soraya

Jika sudah mendidih, tutup wajan supaya suhu panasnya bisa merata ke seluruh daging ayam. Dengan begitu, daging ayam bisa lebih cepat empuk. Nah, kalau airnya sudah terlihat menyusut, saatnya menambahkan air lagi. Selanjutnya, aduk dan tutup lagi sampai semua daging ayam matang sempurna.

foto: YouTube/Resep Sehat Soraya

Soraya menjelaskan, kunci opor ayam tetap rendah kolesterol yaitu santannya harus masuk terakhir saat opor sudah hampir matang. Ia hanya pakai santan instan. Tapi, kamu juga bisa menggunakan santan segar dari kelapa asli, sehingga bebas bahan pengawet. Tuangkan beberapa sendok santan, lalu aduk sampai santan benar-benar merata dengan kuah opornya.

"Masukkan 6 sendok makan santan," kata Soraya, dikutip BrilioFood dari YouTube Resep Sehat Soraya pada Rabu (21/6).

Ia pun menegaskan, saat santan sudah masuk, sebaiknya jangan terlalu lama memasaknya. Begitu kuah opor mulai mendidih usai santan dimasukkan, langsung matikan api kompornya. Sebab, jika santan dibiarkan mendidih, bahan ini akan berubah jadi lemak jenuh.

Dilansir dari mayoclinic.org, lemak jenuh ini dikenal pula dengan sebutan low-density lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat. Makanya saat seseorang mengonsumsi makanan yang tinggi lemak jenuh, kolesterol dalam darah bisa meningkat dan berisiko menyebabkan gangguan kesehatan.

foto: YouTube/Resep Sehat Soraya

Gimana, sekarang sudah nggak perlu khawatir lagi makan opor bersantan karena tahu cara membuatnya agar rendah kolesterol, kan? Mengintip unggahan milik YouTube Resep Sehat Soraya, memang belum terdapat komentar apapun. Tetapi, beberapa warganet terlihat antusias, terbukti dari viewers video yang sudah mencapai 50-an kali.

(brl/tin)